Окрошка на квасе с колбасой
Сегодня в меню:
Здравствуйте, дорогие гости блога Хозяйка.онлайн! Сегодня мы с вами будем готовить замечательное, легкое, по-настоящему летнее и любимое блюдо — окрошку.
И сегодня у нас подборка рецептов окрошки на квасе! Как же здорово в летний денек покушать ее, такую ароматную и вкусную! Давайте готовить!
Окрошка на квасе с колбасой классическая
Ингредиенты:
- Квас — 1,5 — 2 литра
- Колбаса вареная — 350 гр
- Картофель отварной — 2 — 3 шт (крупных)
- Яйцо отваренное — 5 шт
- Огурцы свежие — 2 — 3 шт
- Редис — 250 — 300 гр
- Зеленый лук — пучок
- Петрушка, укроп — пучок
- Горчица — 1 — 2 ст. ложки
- Хрен — 1 — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сметана
- Чеснок свежий
Приготовление:
Отварите картофель в мундире, а яйца вкрутую.
Время приготовления яиц вкрутую — 10 минут.
Далее картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Редис моем, очищаем от шкурки там, где это нужно. Режем пополам и далее на более мелкие фрагменты.
Отваренные яйца залейте холодной водой, чтобы легче снималась скорлупа. Дайте постоять и очистите.
Белок отделите от желтка. Все желтки собираем в мисочку и там измельчаем в крошку, это можно сделать и вилкой.
В желточную крошку добавим столовую ложку горчицы и столько же хрена. Будет очень вкусно и в меру пикантно.
Конечно, если не любите острое — можно не добавлять.
Не обязательно перетирать желтки очень мелко, но так действительно получается очень вкусно.
Блюдо приобретает приятную густоту и остринка, в виде горчицы и хрена, очень ему идет.
Крошим на небольшие кусочки белки.
Свежий, ароматный огурчик режем квадратиками. Один огурчик оставим непорезанным.
Его мы натрем на терке. Это еще один секрет нашей окрошки, который добавит густоты и вкуса!
Колбасу берем вареную Докторскую, можно любую другую на ваш вкус. Режем небольшими кубиками.
Лучок моем и крошим вот так, как на фото.
Далее еще одна маленькая хитрость: его нужно будет присыпать солью и немного раздавить.
Кашу делать из него не нужно, достаточно нескольких надавливаний, чтобы лук пустил сок. Прекрасно!
Нарежем мелко другую зелень — укроп и петрушку, удаляя стволики. Они жесткие и в нашем блюде они нам будут не нужны.
Пора собирать нашу замечательную окрошку!
Все ингредиенты соберем в большой миске. Хватит на всю семью! Ну и аромат стоит, непередаваемый, летний!
Хорошо перемешаем нашу массу, чтобы хорошо распределились наши пикантные желтки.
И ставим ее на полчаса в холодильник, чтобы охладилась.
Для окрошки все ингредиенты должны быть холодными.
Квас выбирайте не сладкий, насыщенный, в магазинах продаются специальные варианты для окрошки.
Главное, чтобы ингредиенты в нем были натуральные! Читайте состав и химические квасы игнорируйте, такого нам не надо!
И конечно же, ни один магазинный квас не сравниться со своим, домашним.
Пора кушать! Выложите порционно ингредиенты в глубокую тарелку и залейте квасом.
Можно декорировать уже готовое блюдо ломтиками редиса.
Так же подаем к нему сметану, чесночок и хлеб. Можно поставить на стол и горчицу с хреном для тех, кто любит поострее.
Кушаем и наслаждаемся ароматной окрошечкой на квасе!
Окрошка сборная с мясом и колбасой
Не только солянка бывает сборной, но и наша всеми любимая окрошка.
Для любителей мясца можно приготовить этот замечательный «мужской» вариант.
Ингредиенты:
- Квас — 1,5 — 2 л
- Телятина отваренная — 100 г
- Свинина отваренная — 100 г
- Колбаса вареная — 100 г
- Копченый бекон — 50 г
- Картофель отваренный — 3 — 4 шт
- Яйца вкрутую — 4 — 5 шт
- Огурцы — 4 шт (средних)
- Редис — 200 гр ( по желанию)
- Лук зеленый — 100 г
- Петрушка, укроп — по 50 г
- Сметана — 1 стакан
- Сахар — 0,5 ч. л
- Соль — по вкусу
- Горчица — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Приготовление:
Мясо отвариваем до готовности и охлаждаем в холодильнике, так будет проще его нарезать.
Удобно готовить мясо заранее и на ночь оставлять его, чтобы на следующий день приготовить замечательную сборную окрошку.
Варим так же картофель и яйца.
Все ингредиенты измельчаем кубиками и помещаем в глубокую посуду.
Накрошите зелень и зеленый лук, часть его можно потолочь с солью для большей сочности.
Возьмите сметану, внесите в нее растолченный лук и зелень, горчицу, соль и сахар.
Перемешайте и добавьте немного кваса, поставьте в холодильник на полчаса. Нарезанные ингредиенты тоже.
Все должно быть холодным, прежде чем мы приступим к готовке.
Когда все охладилось, достаньте все составляющие, соедините их в тарелке и залейте квасом до желаемой густоты.
Это очень сытно и вкусно!
Густая окрошка на квасе с колбасой и горчицей
Очень вкусный рецепт!
Выбирайте для него хороший, забористый квас и домашних будет за уши не оттащить от такого блюда!
Ингредиенты:
- Колбаса — 300 гр
- Картофель отварной — 4 — 6 шт
- Яйца — 5 шт
- Свежий огурчик — 4 шт
- Редис — 250 — 300 гр
- Зеленый лук — пучок
- Укроп — 0,5 пучка
- Петрушка — 0,5 пучка
- Хрен тертый — 2 ст. ложки
- Горчица — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сметана — для подачи
- Квас — 1,5 — 2 литра
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Картофель заранее отварите в мундире, или без него, как вам больше нравится.
Колбаску нарежьте небольшими кубиками.
С картошкой поступаем так же.
Измельчаем яйца. Белок отдельно от желтка.
Желтки растолчем до кашицеобразного состояния.
Порубим огурчик кусочками.
Все ингредиенты смешиваем в кастрюле.
Зеленый лук и зелень измельчаем. Добавляем к ним тертый хрен и горчицу.
Все тщательно перемешиваем. Вот такая острая заправка получилась, которая придаст нашей окрошке потрясающий вкус.
Соединяем приправленную зелень с остальными ингредиентами и хорошо охлаждаем их в холодильнике.
Как только голод даст о себе знать, отсыпаем себе в тарелку начинку, заливаем свежим прохладным квасом.
Приправим сметаной и готово!
Этот вкус просто нечто! Все, кто пробовал, просят рецепт!
Окрошка с колбасой на домашнем квасе видео
Вот такие замечательные рецепты, забирайте в копилочку. И до встречи в новых вкусных статьях!