Горячее на праздничный стол — простые и вкусные рецепты

Когда хочется по-настоящему удивить гостей и создать особую атмосферу, горячее на праздничный стол становится главным акцентом.

Именно оно приносит уют, насыщает дом ароматами и радует своим вкусом. В этой статье мы собрали рецепты, которые сделают ваш праздник особенно запоминающимся — будь то сочная запеченная свинина, нежное куриное филе с сыром или аппетитная рыбка.

Воплощаем кулинарные идеи, чтобы каждая подача на стол была настоящим праздником!

Свинина в духовке нежная и сочная

Рецепт сочной и нарядной свинины на праздничный стол!

Запекаем веером, а при подаче можно разрезать на порционные ломтики.

Ингредиенты:

• свинина корейка или филе — 1 кг.

Для маринада:

• лук — 1 большой
• чеснок — 3 зуб.
• соль — 2 .ч.л.
• перец — по вкусу
• специи к мясу — 1 ч.л.
• аджика — 1 ч.л.
• кетчуп — 2 ст.л.
• соевый соус — 50 мл.

Соус для запекания:

• сметана — 3 ст.л.
• горчица в зернах — 1 ст.л.
• горчица — 1 ч.л.
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сделаем маринад для мяса. Для этого: смешиваем мелко нарубленный лук с чесноком, солью,
   приправой для мяса, аджикой, кетчупом, соевым соусом и черным молотым перцем по вкусу.
   Хорошо перемешаем и маринад готов.
2. Возьмем свиную корейку или филе. Разрежем веером — это значит на толстые ломтики,
   но не до конца.
3. Помещаем разрезанное мясо в посуду, тщательно обмазываем маринадом и даем настояться.
   Минимум 2-3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
4. Готовим еще один соус, который будем использовать непосредственно во время запекания.
   Для этого сметану смешаем с обычной горчицей и дижонской, приправим солью и перцем по вкусу. Размешаем.
5. Когда мясо замариновалось, помещаем его в форму для запекания, расправив в виде веера.
   Щедро промазываем сметанным соусом между ломтиками в разрезах.
   Закрываем форму фольгой.
6. Запекаем при 200 градусах примерно полтора часа (1 ч 30 мин) или ориентируемся по своей духовке.
   За 15 мин до готовности можно снять фольгу, полить выделившимся соком и дать мясу красиво подрумяниться.
7. Восхитительное нежное и сочное мясо получается по этому рецепту.

Фаршированные лодочки из сладкого перца с копченым мясом и грибами

Ароматное, сытное и красивое блюдо, которое легко приготовить!

Такие лодочки отлично подойдут для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты:

• Перец красный крупный 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Мясо копченое (ветчина, грудинка или бекон) 150 г
• Шампиньоны 200 г
• Сыр твердый 100 г
• Масло растительное 3 ст.л.
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

1. Разрезаем перцы вдоль пополам, удаляем сердцевину и семена, оставляя хвостики для красоты. Промываем и подсушиваем.
2. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке.
3. Шампиньоны нарезаем кубиками, копченое мясо мелкими кусочками.
4. Разогреваем растительное масло на сковороде. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и готовим 2–3 минуты.
5. Кладем грибы, жарим до испарения жидкости, затем добавляем копченое мясо, соль, перец. Тушим 2 минуты, снимаем с огня.
6. Наполняем половинки перцев готовой начинкой, слегка утрамбовывая. Натираем сыр на терке и посыпаем им начиненные лодочки.
7. Выкладываем перцы на противень или в форму для запекания. Если хотите, можете добавить немного воды или бульона на дно формы для сочности. Запекаем в разогретой до 180°C духовке около 25–30 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
8. Лодочки из перцев подаем горячими, украсив зеленью. Они вкусны как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса или свежих овощей.

Приятного аппетита!

Скумбрия под шубой – нежное и ароматное блюдо

Вашим гостям обязательно понравится это горячее рыбное угощение. Благодаря шубке рыбка остается сочной.

А все вместе это очень вкусно!

Ингредиенты:

• Скумбрия (филе) – 1 шт.
• Грибы – 80 г
• Лук – 80 г
• Морковь – 80 г
• Перец болгарский – 60 г
• Сыр (чеддер) – 50 г

Для соуса:

• Сметана 25% – 120 г
• Горчица в зернах – 1 ч.л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу
• Итальянские травы – 1 ч.л.
• Сушеный чеснок – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Грибы нарезаем небольшими кусочками, лук – тонкими полукольцами, морковь натираем на крупной терке, а перец нарезаем полосками.
2. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжариваем лук и грибы до золотистого цвета. Добавляем морковь и перец, обжариваем еще несколько минут до мягкости овощей.
3. Филе скумбрии выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и слегка солим.
4. В миске смешиваем сметану, горчицу в зернах, соевый соус, итальянские травы и сушеный чеснок. Добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем.
5. На филе скумбрии выкладываем обжаренные овощи, поливаем приготовленным соусом.
6. Посыпаем натертым чеддером, чтобы образовалась аппетитная корочка.
7. Ставим противень в разогретую до 200°C духовку и запекаем 20–25 минут, пока сыр не расплавится, а овощи не пропитаются соусом.

Запечённые грибы с сыром в беконе

Это закуска, перед которой невозможно устоять! Сочетание нежных грибов, сливочного сыра и бекона подарит вам настоящий гастрономический восторг.

Попробуйте, и этот рецепт станет любимчиком вашего меню!

Ингредиенты:

• Крупные шампиньоны — 9-15 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 15 г
• Лук — 1 большая луковица
• Свежая кинза (или петрушка) — 1 пучок
• Сливочный сыр — около 100 г
• Сыр моцарелла (или любой тянущийся сыр) — около 80 г
• Помидоры — 2 шт.
• Вяленый бекон — около 200 г
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны хорошо промываем и аккуратно удаляем ножки. Шляпки оставляем целыми, а ножки мелко нарезаем.
2. Внутреннюю поверхность шляпок слегка смазываем оливковым маслом.
3. Разогреваем на сковороде сливочное масло и обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности.
4. Добавляем нарезанные ножки шампиньонов, измельчённый чеснок и жарим до золотистого цвета.
5. Снимаем сковороду с огня, добавляем нарезанную кинзу, сливочный сыр, соль и перец. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
6. Нарезаем помидоры кружочками.
7. Наполняем каждую шляпку начинкой. Сверху выкладываем кружок томата и кусочек моцареллы.
8. Каждую грибную шляпку оборачиваем полоской вяленого бекона и закрепляем зубочисткой.
9. На каждый кружок помидора ставим приготовленную шляпку гриба.
10. Разогреваем духовку до 180 °C.
11. Запекаем грибы с беконом 20–25 минут, пока бекон не станет хрустящим, а сыр не расплавится.
12. Готовые грибы украшаем свежей кинзой или петрушкой и подаём горячими.

Приятного аппетита! Эти сочные и ароматные грибочки точно разлетятся со стола в мгновение ока!

Домашние колбаски с маринованным луком

Ароматные колбаски с пикантным луком — отличное горячее блюдо!

Вместо котлет подойдет даже на праздничный стол!

Ингредиенты:

Для колбасок:

• Фарш — 600 г
• Соль — 1 ч. л.
• Черный перец — по вкусу
• Сода — 1/2 ч. л.
• Крахмал — 2 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика

Для маринованного лука:

• Лук (крупный) — 1 шт
• Укроп — по вкусу
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Яблочный уксус — 2 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.

Как приготовить:

1. В миске смешайте фарш, соль, перец, соду и крахмал.
2. Добавьте сметану и мелко натертый или пропущенный через пресс чеснок.
3. Тщательно вымесите фарш до однородности.
4. Сформируйте колбаски (удобнее всего влажными руками).
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
6. Обжаривайте колбаски на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 5–7 минут с каждой стороны.
7. Лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
8. В миске смешайте сахар, соль, уксус и воду, добавьте нарезанный лук.
9. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным укропом.
10. Готовые колбаски выложите на блюдо, рядом разместите маринованный лук.
11. Подавайте с любимым соусом или гарниром.

Запеченное мясо под шубкой

Для этого замечательного рецепта можно использовать даже не очень сочное мясо — филе.

Благодаря соусу и сырной шубке, оно получается, мягким, нежным и очень вкусным и никакой сухости!

Ингредиенты:

• Свинина (или любое мясо) — 1 кг
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Горчица французская — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сыр твердый — 150 г
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину промываем и нарезаем кусками толщиной около 2-3 см. Немного отбиваем, чтобы мясо стало мягче.
2. Добавляем томатную пасту и обмазываем ею ломтики свинины со всех сторон. Оставляем мариноваться на ночь под пленкой или хотя бы несколько часов.
3. Когда мясо замариновалось, солим и перчим каждый кусок с обеих сторон, затем выкладываем на противень или в форму для запекания.
4. В небольшой миске смешиваем: сметану, майонез и французскую горчицу.
5. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в соус, тщательно перемешиваем до однородности.
6. Покрываем мясо подготовленным соусом, равномерно распределяя его по каждому кусочку.
7. Твердый сыр натираем на терке и посыпаем сверху на мясо.
8. Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
9. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 15-20 минут, чтобы сыр подрумянился.

Достаем свинину из духовки и даем ей слегка остыть. Подаем к столу горячей, украсив зеленью по желанию.

Вот рецепт запеченной скумбрии, которая получится сочной, ароматной и с легким копченым привкусом. Такой рыбкой можно побаловать себя в любой день!

Праздничная скумбрия в духовке

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт. (около 500 г)
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Молотый кориандр — по вкусу
• Копченая паприка — 0,5 ч. л.
• Сушеный чеснок — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Очистите скумбрию: уберите внутренности и тщательно промойте рыбу. Сделайте на тушке надрезы полосами, как на фото, и подверните каждую полоску.
2. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, растительное масло, копченую паприку, сушеный чеснок, молотый кориандр и черный молотый перец.
3. Выложите скумбрию в емкость, полейте маринадом и равномерно распределите по всей поверхности рыбы. Оставьте мариноваться на 20-30 минут.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом, или на решетку, если хотите получить хрустящую корочку.
5. Запекайте скумбрию в течение 20-25 минут до румяной корочки.
6. Подавайте горячей, украсив свежими зеленью и лимонными дольками для яркости вкуса.

Приятного аппетита!

Аппетитные и сытные стожки с грибами и сметаной

Такое блюдо подается порционно, выглядит красиво и обязательно понравится всем!

Ингредиенты:

• Фарш (любой) 450 г
• Яйцо 1 шт.
• Лук 1 мелкая луковица
• Шампиньоны 200 г
• Сметана 4 ст.л.
• Зелень (по вкусу)
• Сыр 120 г (для посыпки)
• Паприка, сушеный чеснок, соль, перец по вкусу
• Растительное и сливочное масло для жарки

Приготовление:

1. В миске смешиваем фарш с яйцом, мелко нарезанным луком, добавляем соль, перец, паприку и сушеный чеснок по вкусу. Хорошенько перемешиваем, чтобы фарш стал однородным. Из него формируем небольшие круглые котлетки.
2. Шампиньоны нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. В конце немного солим, добавляем сливочное масло для аромата и зелень по вкусу. Оставляем остывать.
3. На противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом, выкладываем котлетки из фарша. На каждую из них кладем ложку обжаренных грибов.
4. К грибам добавляем немного сметаны (по 1 ч.л. на каждый стожок) и посыпаем тертым сыром.
5. Разогреваем духовку до 180 °C и запекаем стожки 25-30 минут до румяной корочки.
6. Подаем горячими, посыпав зеленью. Они получаются сочными и ароматными благодаря грибам, сметане и сыру.

Приятного аппетита! Такие стожки идеальный вариант для сытного обеда или ужина.

Буженина из свиной шеи

Восхитительно вкусный вариант для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Свиная шея — 2 кг
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Перец горошком — 1 ч.л.
• Горчица — 1–2 ст.л.
• Кориандр — 1 ч.л.
• Молотый лавровый лист — 1 ч.л.
• Острый красный перец — 0,5 ч.л. (или по вкусу)
• Паприка — 1 ч.л.
• Чеснок — 1-2 головки
• Кулинарная нитка
• Масло растительное — 50 мл

Приготовление:

1.  Смешайте соль, молотый перец, кориандр, молотый лавровый лист, паприку и острый перец. Пропустите чеснок через пресс или мелко нарежьте и добавьте к смеси. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте маринад.
2. Натрите свиную шею смесью специй, не пропуская ни одного участка. Затем щедро смажьте мясо горчицей и массирующими движениями вотрите маринад. Если есть возможность, оставьте мясо мариноваться в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы мясо хорошо пропиталось.
3. Разогрейте духовку до 180°C. Обвяжите свиную шею кулинарной ниткой, чтобы она сохранила форму и равномерно запеклась.
4. Поместите мясо в форму для запекания. Закройте его фольгой и запекайте 1,5–2 часа. За 20-30 минут до окончания снимите фольгу, чтобы буженина подрумянилась.
5. Готовую буженину остудите, а затем нарежьте на порционные кусочки. Подавать можно как теплой, так и охлажденной.

Статья будет активно пополняться идеями к празднику, подпишись или добавь в закладки, чтобы не потерять.