Хе из судака самый лучший рецепт

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу приготовить хе из судака.

Это восхитительная рыбная холодная закуска, от которой невозможно оторваться, пока всю не съешь.

Хе из судака в тарелке

Можно и на праздничный стол поставить, она обязательно понравится гостям.

Хе — это корейское блюдо, белая рыба, маринованная в уксусе и специях. Готовить его можно из любой рыбы, но, на мой взгляд, судак подходит больше других.

За счет своего собственного нейтрального вкуса, он идеально впитывает маринад. Структура мяса у него плотная, мясистая, поэтому хе из судака получается идеальным!

Хе из судака в домашних условиях с уксусом, луком и морковью

Ингредиенты:

  • Филе судака — 500 гр.
  • Уксус 9% — 50-70 мл.
  • Соль — 2 щепотки.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец черный — 1/2 ч.л.
  • Перец красный молотый — 1/4 ч. л.
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 100 мл.

Нам понадобится филе судака. Можете разделать рыбу самостоятельно. А я как существо физически слабое и ленивое приобретаю уже готовое.

Однако некоторые манипуляции даже с готовым филе нужно будет произвести, а именно снять с него шкуру и вынуть все косточки (насколько это возможно).

Если шкуру снять легко, то удаление костей — это занимательный квест. Кончиками пальцев нащупываю косточку и вытягиваю ее.

Когда филе освобождено от костей, нарезаю его кубиками и помещаю в посуду с высоким бортом.

кусочки судака в посуде

Я режу на небольшие кубики, можно резать полосками и даже довольно крупным кубиком — все промаринуется.

Размер нарезки полностью на ваш вкус.

Посыпаем рыбу двумя хорошими щепотками обычной соли и вливаем сто миллилитров 9% уксуса.

Ничего не разбавляем, уксус должен быть концентрированным!

заливаем рыбу уксусом

На наших глазах рыба начнет «обвариваться» в уксусе и белеть.

Размешаем ее и немного примнем, чтобы она была полностью покрыта уксусом.

И я обычно накрываю ее крышкой и оставляю на ночь, часов на 12. Вообще рецепт утверждает, что 6 часов достаточно, чтобы полностью обеззаразить рыбу и замариновать ее.

Но я люблю перестраховаться и подержать подольше, рыба от этого не становится кислее.

замаринованный судак кусочки

После ночи в уксусе, судак становится совершенно белым. И маринад я с него сливаю, только немного остается на дне.

Морковь тру на терке, а лук режу полукольцами. Помещаю их к рыбе.

маринованная рыба со специями

Добавляю чайную ложку молотого кориандра без горки, четвертинку чайной ложки красного перца и половину чайной ложки черного молотого.

Добавлять перца можно больше, по вкусу. Так как делаю я получается совсем не остро, комфортно.

На завершающем этапе нагреваю на плите растительное масло, до кипения.

вливаем растительное масло в хе

И этим обжигающим маслом равномерно поливаю рыбу и овощи.

Она начнет, ошпариваться. В этот момент ее нужно хорошо перемешать, чтобы обжигающее масло обволокло ее со всех сторон.

И в таком виде оставляем еще на 6 часов. Сначала при комнатной температуре, пока мало полностью не остынет. А затем отправляем в холодильник.

хе из судака в посуде

По истечение этого времени хорошо охлажденную закуску можно подавать на стол.

Для меня это лучший рецепт потому что рыба в нем не сырая. Сначала она хорошо обжигается уксусом, а затем ошпаривается в горячем масле.

Вкус просто потрясающий, совершенно не кислый, а вкусный, маринадный. Специи отлично дополняют баланс блюда.

Сам судак получается плотненьким, мясистым, приятной мягкости.

хе из судака подача

Попробуйте приготовить, пишите, как у вас получилось. Берите такую закуску в меню на праздничный стол, очень красиво смотрится!

С вами была Хозяйка онлайн, до встречи в новых вкусных статьях!

2 757 просмотров

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Комментариев к статье: 5

  • 10.02.2022 в 12:14
    Permalink

    В наших водоемах выращивают толстолобика, вот обычно из него такое хе готовлю. Это очень вкусно!

    Ответить
  • 12.02.2022 в 18:09
    Permalink

    Такое блюдо я еще ни разу не пробовала. Очень интересно, что получится, спасибо за подробный рецепт)

    Ответить
  • 14.02.2022 в 23:15
    Permalink

    Очень люблю рыбу, но никогда не пробовала такое корейское блюдо, как хе. Очень понравился ваш рецепт! Не представляю, какой вкус получается у рыбы, поэтому непременно приготовлю и попробую сама. Спасибо!

    Ответить
  • 22.02.2022 в 01:20
    Permalink

    Часто покупаю хе у корейцев, очень уж его люблю, но ни разу не делала сама. Рецепт прямо-таки в руку, надо попробовать! Мария, спасибо за отличную идею 😉

    Ответить
  • 06.03.2022 в 13:57
    Permalink

    О-о-о, теперь я знаю, что такое рыба ХЕ. Если готовить по такому рецепту, то она не будет сырой, наоборот, необыкновенный вкус ее будет трудно забыть, захочется еще и еще.

    Ответить
Adblock
detector