Кетчуп на зиму из помидоров очень вкусный
Домашний кетчуп на зиму – это не просто вкусная добавка к блюдам, это настоящее произведение кулинарного искусства!
У нас дома уже давно никто не покупает магазинный, ведь мой фирменный рецепт всегда под рукой.
Приготовить кетчуп на зиму – это возможность сохранить свежесть летних помидоров и ароматных специй в каждой баночке.
Я люблю экспериментировать с вкусами, добавлять свои секретные ингредиенты, чтобы каждый раз кетчуп получался особенным.
Сегодня я поделюсь с вами своим проверенным рецептом, который порадует всю семью и станет незаменимым на вашем столе зимой.
Лучший кетчуп на зиму из помидоров
Готовим потрясающе вкусный, густой и нежный домашний кетчуп, который станет отличным дополнением к любому блюду.
Простой в приготовлении, кетчуп порадует вас насыщенным вкусом, и, самое главное, натуральностью.
Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Сладкий перец — 400 г
Лук — 300 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Сухой чеснок — 1 ч. л.
Черный перец — 1 ч. л.
Приготовление:
- Томаты, сладкий перчик и лучок отмываем и режем крупными кусочками. Томаты можно разрезать пополам, перец на ломтики, а лук нарезать крупными дольками.
- Все подготовленные овощи складываем в удобную посуду для варки и ставим на средний огонь. Отвариваем около 40 минут, пока из овощей не выделится большое количество жидкости.
- Воспользуемся ситом и половником, чтобы удалить излишки жидкости. Так кетчуп получится более густым. Этот шаг позволяет сделать консистенцию более насыщенной.
- Снимаем кастрюлю с огня и перебиваем овощи блендером до однородного пюре.
- Для того, чтобы кетчуп получился максимально гладким, протираем массу через сито. Это удалит лишнюю кожицу и семечки, сделав текстуру бархатистой и нежной.
- Полученное пюре нужно приправить солью, сахаром, всыпать молотый кориандр, а также молотый черный перец и сухой гранулированный чеснок. Размешаем специи и снова отправим на нагрев.
- Тушим смесь на медленном огне ещё 15 минут, затем вольем 9% уксус и варим ещё 5 минут.
- Распределяем получившуюся вкуснятину по стерильным баночкам, укупориваем герметично крышками и накрываем тёплым одеялом на сутки.
Теперь ваш восхитительный домашний кетчуп готов. Наслаждайтесь им всю зиму!