Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Теплый вам приветик. 🌞

Кто сегодня хочет попить чайку с вкусностями? На моем столе сегодня классическая яблочная шарлотка. Налетай!

Какими только вариациями не оброс этот рецепт за время хождения в народе.

Каких только ингредиентов не встретишь в рецептах и уже мало кто знает, что в настоящей классической шарлотке должно быть всего четыре ингредиента!

Только яйца, сахар, мука и яблоки наши любимые. 🍎 Все.

И как бы не склоняли шарлотку по разным вариантам, только классический рецепт самый вкусный, быстрый, действительно воздушный.

С красивой румяной корочкой снаружи и с нежной мякотью внутри. Итак…

Классическая шарлотка с яблоками

Давайте готовить 😉 Вообще замес теста на шарлотку супер быстрый, это пирог на скорую руку и на все случаи жизни.

Три крупных яйца разобьем в миску.

Вооружаемся миксером и начинаем их взбивать, начиная с небольшой скорости и постепенно ее повышая.

Подсыпаем весь сахар и продолжаем взбивать в течение нескольких минут.

Смесь яиц и сахара заметно посветлеет и станет практически белой. В моем случае желтоватой, т.к. яйца оранжевые. Пора порционно вводить муку.

Ее лучше заранее просеять для большей воздушности. Тесто будет густеть, но мы продолжаем всыпать муку.

Вся мука ушла в тесто, оно стало более вязким, но при этом сохраняет текучесть.

Всего на замес уйдет не более 5-7 минут. У вас должно получиться светлое, однородное, легкое тесто.

Подготовьте форму для выпечки, нужно промазать ее маслом.

Яблочки помойте. Если они у вас магазинные и покрыты воском, то шкурку лучше снять.

Ну, а если домашние, то делать этого не обязательно. Хотя я все равно снимаю потому что не все ее приветствуют в готовом блюде.

Яблоки в шарлотку лучше выбирать с кислинкой и не очень мягкие, чтобы они сохранили свою форму.

Количество яблок берите на свое усмотрение. Если они мелкие, то можно взять побольше. Если крупные, то штуки три будет достаточно.

Яблоки нарежьте произвольными ломтиками. Это уже кто как любит.

Выложите их на дно формы ровным слоем. Для запаха можно добавить ванилин или корицу, это по желанию.

Готовым тестом заливаем яблоки в форме. Старайтесь распределить тесто равномерно, чтобы оно хорошо обволокло яблоки.

Можно слегка потрясти форму.

Когда все готово, отправляем будущую шарлотку выпекаться при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Время выпекания может разниться, духовки у всех разные. Может быть у вас уйдет и меньше 40 минут.

Готовность нужно проверять деревянной палочкой — зубочисткой или шпажкой.

Если при протыкании палочка остается сухой — шарлотка пропеклась и уже готова.

Ну, а если на палочке остается влажное тесто, то пирог внутри еще сыроват.

Совет: если верх шарлотки сильно зарумянился, а внутри она еще не готова — накройте верх фольгой и выпекайте дальше.

Этот совет поможет вам для выпечки любых пирогов, куличей и даже хлеба. Берите на заметку.

Я пользуюсь этим приемом постоянно потому что моя духовка безбожно поджаривает верх.

Готовую шарлотку достаем из духовки и даем ей немного остыть.

После чего вынимаем из формы, убираем бумагу. Как пахнет пирог! 💖

Это волшебный запах бисквита и запеченных яблок. Словами не передать, нужно приготовить и попробовать!

Это очень вкусно, когда снаружи плотная корочка, а внутри воздушная, пористая мякушка с ароматными кусочками яблока.

Остается только посыпать сахарной пудрой для подачи и можно заваривать чай! ☕

Вот так, ничего лишнего, а какая красота и вкуснота получается.

Готовьте с удовольствием, заглядывайте почаще в мой блог за новыми вкусными рецептами.

27 306 просмотров