Компот из клубники на зиму — 10 рецептов на банку 3 и 2 литра

Привет, друзья! Сегодня готовлю вкуснейший компот из клубники. Мои любимые рецепты в студию только для вас!

Рецепты на банку 3 и 2 литра. Я предпочитаю 2-х литровые, их легко выпить сразу, после того как открыл.

компот из клубники на зиму

Компот — это самое простое, что можно быстро и просто приготовить из клубники. Мы закрываем их, когда уже наелись свежей так, что и смотреть на нее уже невозможно. 🙂

А ее все еще много и она начинает «грустить», терять блеск и пускать сок. Самое время пустить ее на компоты, дабы не дать пропасть дарам природы.

Холодной зимой такая баночка станет настоящим лакомством.

🚩 Не пропустите гид, как я готовлю джем из клубники на зиму. Только самые лучшие рецепты!

Компот из клубники на зиму классический — рецепт на банку 3 литра

Это рецепт с однократной заливкой, самый простой и классический. Клубника — мягкая ягода и она подходит для однократной заливки.

Храниться отлично как в погребе, так и при комнатной температуре.

компот из клубники классический

Ингредиенты:

  • Клубника — 350-400 гр.
  • Сахар — 300 гр.
  • Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
  • Кипяток.

Подготовим нашу ароматную ягоду. Можно брать «чуть загрустившую», но без гнили и плесени.

Переложим ее в большой таз и зальем холодной чистой водой. Оставляем на 5-7 минут, это поможет удалить с нее пыль и грязь.

промываем клубнику

Затем тщательно промываем ягоды руками под проточной водой и откинем на дуршлаг, чтобы удалить излишнюю влагу.

Очищаем клубнику от чашелистиков, чтобы она была готова к консервации.

Тщательно помоем банки емкостью 3 литра в теплой воде и с содой (губка для посуды должна быть чистая и новая!). Банки не должны быть холодными, чтобы избежать трещин. Крышки кипятим несколько минут.

Пожалуйста, обратите внимание, что приготовление компота и его хранение требуют соблюдения правил гигиены и чистоты. Убедитесь, что банки и инструменты, которыми вы пользуетесь, чистые и без дефектов, чтобы обеспечить безопасность и качество вашего компота.

Предварительная стерилизация не требуется, так как клубника будет закладываться в банки сырой.

Заполняем банки на треть или половину готовой ягодой. Пропорции сахара и клубники могут быть разными, в зависимости от предпочтений. Я беру треть банки и сахар из расчета 100 грамм на 1 литр. Получается в меру сладко, не приторно.

Если вы хотите насыщенный компот, заполните банки ягодами даже на 2/3. Тут даже можно обратить внимание на сочность ягоды. Сочной ягоды можно класть меньше, а если клубника суховата и не сочная, тогда лучше положить побольше.

В большой кастрюле доведем питьевую воду до кипения. Добавляем сахар, перемешиваем и дожидаемся, пока он полностью растворится, а сироп снова закипит.

компот из клубники в банке

Перед заливкой всыпаем в банку 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Это поможет нашему компотику не быть пресным и сохранить красивый цвет.

Разливаем сладкий сироп по банкам. Начинаем с небольшого количества, достаточного для покрытия ягод. Подождем некоторое время, чтобы банки прогрелись, а затем заливаем остальной сироп. Вот почему банки не должны быть холодными, чтобы не треснули от разницы температур.

Закручиваем банки с помощью чистых крышек и закаточной машинки. Убедимся, что компот плотно запечатан.

Переворачиваем банки для проверки герметичности закрутки. Затем возвращаем их в вертикальное положение и укутываем. Через 12 часов перенесем банки в погреб или другое прохладное место, где компот будет храниться до зимы.

Таким простым и быстрым способом вы приготовите вкусный клубничный компот, который будет радовать вас в течение зимних месяцев.

Клубничный мохито — компот из клубники, лимона и мяты

Это просто летний хит, который завоевал любовь и детей и взрослых.

Лучше запасать в банке 3 литра — выпивается мгновенно.

🚩 Вот здесь я готовила компот Мохито на зиму из разных фруктов, там просто бомбические рецепты, не пропустите!

Компот из клубники Мохито

Ингредиенты:

  • Клубника — 350-400 гр.
  • Сахар — 300 гр.
  • Веточка мяты — 1 шт.
  • Лимон — 1-2 кружка.
  • Вода — около 3 литров.

Каждый год мы готовим этот замечательный напиток, он отличается изысканным вкусом и приятным ароматом.

Подходит для любых случаев, будь то праздник или обычный день. Компот прекрасно хранится как в квартире и в погребе. Изначально его цвет светлый, но со временем он становится более насыщенным. Мы обожаем такой клубничный компотик за его неповторимый вкус.

Можете использовать варианты: приготовить его с лимоном или добавить дольки апельсина, а также комбинировать их вместе. Вместо мяты перечной можно использовать ароматные веточки лимонной мелиссы.

  1. Переберите и вымойте клубнику, удалив чашелистики. Также хорошо промойте зеленые веточки мяты.
  2. Приготовьте сироп. В 2,5 литра питьевой воды добавьте сахарный песок, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Обратите внимание, чтобы сахар полностью растворился, и дайте сиропу закипеть минуту.
  3. Простерилизуйте банки удобным для вас способом. Затем наполните их клубникой, мятой и лимоном. Если вам не нравится цедра лимона (она иногда придает терпкость и горчинку), вы можете ее удалить. Хорошо промойте фрукты теплой водой с помощью щетки, затем обдайте их кипятком.
  4. Залейте горячим сиропом. Сироп наливаем постепенно, тонкой струйкой, аккуратно, чтобы банка успела прогреться. Плотно закройте стерильными крышками и оставьте на 30 минут.
  5. По истечении 30 минут снимите железную крышку, замените ее крышкой с отверстиями и слейте сироп в кастрюлю. Доведите сироп до кипения и кипятите его минуту после закипания.
  6. Залейте банку горячим сиропом до самого верха и плотно закройте крышкой.
  7. Закатайте банку или закрутите крышку, если вы используете евро-банки с закручивающимися крышками.
  8. Переверните банку и оберните ее полотенцем, так как она еще долго будет горячей. Проверьте герметичность банки. Если все в порядке, укутайте банку теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
  9. Затем верните банку в привычное положение и уберите ее на хранение.

Теперь зимой вы сможете наслаждаться неповторимым вкусом лета, вспоминая жаркие летние дни.

Рецепт компота с клубникой и базиликом — интересный аромат и вкус

Для этого рецепта я использую фиолетовый базилик. Он идеально подходит к сладким блюдам.

Но, если его нет, то можно использовать зеленый (овощной), тоже получится очень интересно.

компот из клубники с базиликом

Ингредиенты на 2 литра:

  • Клубника — 1/3 или 1/2 банки.
  • Базилик темный — 1-2 веточки.
  • Сахар — 200 гр.
  • Лимонная кислота — на кончике ножа.
  • Вода фильтрованная — около 2 литров.
  1. Клубнику заливаем холодной водой, чтобы убрать с нее пыль и землю. Затем хорошо промываем в теплой воде и только тогда удаляем зеленые чашелистики.
  2. Пару веточек базилика также хорошо промываем и можно даже замочить ненадолго, чтобы даже мельчайшая грязь отстала. Крышку стерилизуем в кипятке пару минут.
  3. Закладываем в промытую содой банку клубнику и базилик. Всыпаем туда же 200 грамм сахара и лимонную кислоту на кончике ножа. Получится комфортная сладость, не приторно.
  4. Заливаем в банку тонкой струйкой обжигающий кипяток. Сразу закручиваем, переворачиваем и в укрытие.
  5. Если у вас нет погреба и есть сомнения, что компот будет хорошо стоять при комнатной температуре, то можно дополнительно его стерилизовать.
  6. Для этого ставим банку по плечики в кипящую воду и стерилизуем 10 минут.
  7. Закрытую банку нужно проверить на герметичность, а также покатать на боку, чтобы хорошо разошелся сахар.
  8. Затем переворачиваем и укутываем.
  9. Остывшую заготовку вынимаем из-под укрытия и отправляем в закрома.
  10. Зимой открываем, наслаждаемся вкуснятиной!

Я не стерилизовала, просто закрывала и компот хорошо хранился при комнатной температуре. Правда недолго, его быстро выпили. 🙂

У него очень приятный аромат и вкус. Кто-то еще любит добавить в этот рецепт мяту и лимон вместо лимонной кислоты. Но мне нравится именно этот вариант. Вкуснятина!

Компот из клубники с корицей

Еще один достойный вариант, как можно привнести новую нотку и украсить клубничный компот.

Добавьте корицу. Аромат будет как у клубничного десерта!

Лучше всего брать корицу в палочках, тогда компот останется прозрачным и красивым.

Ингредиенты на 2 литра:

  • Клубника — 1/3 банки.
  • Корица — 1 палочка.
  • Сахар — 200 гр.
  • Вода — около 2 литров (всегда кипячу с запасом).
  • Лимонная кислота — на кончике ножа.
  1. Берем чистую баночку 2 литра. Выкладываем на дно подготовленную чистую ягоду без хвостиков.
  2. Для этого клубнику нужно сначала минут на 5-7 залить холодной водой, чтобы смыть все загрязнения. Затем промыть в теплой проточной воде.
  3. И только тогда удалить зеленые хвостики и загрузить ягоду в банку. Можно класть 1/2 банки, тогда компот будет более насыщенным. Это актуально, если ягода суховата.
  4. Вместе с клубникой на дно банки всыпаем сахар и кладем ароматную палочку корицы.
  5. В принципе, корицу в порошке тоже можно брать (1 ч.л.), но, сами понимаете, внешний вид компота уже будет не тот. Он станет мутным.
  6. Когда все заложено, кладем лимонную кислоту на кончике ножа. Я всегда ее использую для заготовок из клубники, т.к. она помогает сохранить красивый, яркий цвет ягод. А также сбалансирует вкус, сделав его более интересным, а не монотонно сладким.
  7. Готовим крутейший кипяток и тонкой струйкой заливаем в банку. Закатываем стерильной крышкой.
  8. Проверяем, чтобы крышка не подтекала. Несколько раз перевернем банку вверх-вниз или покатаем на боку, чтобы разогнать сахар. Он должен полностью раствориться, а не лежать в банке комком.
  9. Затем перевернём на крышку и накроем чем-нибудь теплым. Держим так до полного остывания и убираем на хранение.
  10. Как правило такой компотик хорошо стоит даже при комнатной температуре. При условии, что все гигиенические условия были соблюдены.
  11. Получается очень вкусно!

Вариант компота из клубники и черешни — рецепт на банку 3 литра

Вкусный рецепт и актуальный, потому что весной на прилавках клубника и черешня с юга, как правило, появляются вместе.

И закрыть такой вкуснейший компот не составит труда.

компот из клубники и черешни

Ингредиенты на банку 3 литра:

  • Клубника — 300 гр.
  • Черешня — 350 гр.
  • Сахар — 300 гр.
  • Вода питьевая фильтрованная.

Приготовление:

  1. Подготовим клубнику и черешню. Вымоем ягоды, удаляем хвостики и чашелистики.
  2. Если планируется хранить компот длительное время (более 1 года), также можно удалить косточки из черешни, разрезав ее пополам. Если хранение не такое длительное, то удаление косточек не обязательно. Наполняем предварительно подготовленные банки ягодами.
  3. На 3-литровую банку потребуется примерно 350 грамм черешни и 300 грамм клубники. Пропорции можно менять по вашему вкусу, но эти соотношения обеспечат баланс вкуса компота.
  4. В кастрюле большого объема вскипятим чистую воду. Осторожно разливаем кипяток по банкам, постепенно наливая его тонкой струйкой, чтобы избежать растрескивания стекла. Прикрываем банки крышками и оставляем на 20-30 минут.
  5. Если есть желание, то можно добавить к ассорти фрукты, такие как нарезанное на дольки яблоко, несколько абрикосов без косточек или горсть смородины. Это придаст компоту освежающий и интересный вкус.
  6. Одеваем на банку капроновую крышку с отверстиями и сливаем сироп обратно в кастрюлю. Добавляем сахар и включаем умеренный огонь. Когда сироп закипит, кипятим его пару минут, помешивая. Если сахарный песок не полностью растворится, не беспокойтесь, он разойдется во время остывания.
  7. Заливаем ягоды сиропом, оставив примерно 1 см свободного места до верха банок. Закрываем банки стерильными крышками, переворачиваем и укрываем пледом или тканью.
  8. Примерно через сутки переносим банки в темное, прохладное и сухое место, где компот будет храниться до зимы.

Клубнично-вишневый компот

Часто бывает, что вишня уже пошла, и поздние сорта клубник еще плодоносят.

Тогда можно составить красивый и вкусный дуэт из клубники и вишни.

компот из клубники и вишни

В рецепте указаны примерные пропорции, которые позволяют получить напиток с умеренной интенсивностью вкуса и приятным ароматом. Если вы столкнулись с кислыми ягодами, можно увеличить количество сахара на 50-100 грамм.

Чтобы сбалансировать слишком сладкий вкус, можно добавить немного лимонного сока или кислоты. Не рекомендуется сокращать количество сахара, так как это может привести к началу процесса брожения заготовки.

  1. Возьмите чистые банки без сколов и дефектов и аккуратно распределите ягоды внутри. По вашему усмотрению можно положить больше ягод, заполнив примерно половину объема банки. Это зависит от их сочности. Иногда они бывают суховатые, тогда лучше добавить больше.
  2. Затем заполните оставшееся пространство горячей (почти кипящей) водой.
  3. Положите крышки сверху, но не закручивайте их полностью. Оставьте банки на 10-15 минут для пропаривания.
  4. Аккуратно вылейте воду, которая слегка окрасилась соком клубники и вишни, в кастрюлю. Добавьте сахар в кастрюлю и разогрейте на среднем огне.
  5. Доведите сироп до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
  6. После этого верните сироп к пропаренным ягодам. Теперь можно закрыть банки.
  7. Оставьте их остывать, традиционно перевернув вверх ногами (на крышках) и укрытые толстым слоем ткани.
  8. Важно отметить, что стерилизация банок перед укупоркой не обязательна.
  9. Банки с компотом отлично переносят небольшие колебания температуры, поэтому их можно хранить даже в обычной квартире.

Вот такие рецепты, друзья. Если будут еще варианты, которые мне понравятся, то я дополню эту статью.

Поэтому, чтобы ее не потерять, добавьте ее в закладки! А также делитесь в социальных сетях. Закрывайте компот из клубники и делитесь впечатлениями в комментариях! До связи.

2 344 просмотров

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *