Top.Mail.Ru
Котлеты из фарша - классический рецепт

Котлеты из фарша — классический рецепт

Здравствуйте, дорогие друзья и гости блога Хозяйка.онлайн! Я очень рада вас видеть на своей виртуальной кухоньке. 🌞

Сегодня готовлю нежные, мягкие и сочные котлеты из фарша, по самому простому, проверенному годами рецепту. Они получаются обалденно абсолютно у всех и совершенно без усилий. Попробуйте!

котлеты из фарша классический рецепт

🚩 А здесь у меня невероятная коллекция рецептов тефтелей из фарша, не пропустите, подборка на вес золота!

Ингредиенты:

  • Фарш — 600 гр.
  • Батон — 150 гр.
  • Молоко — 100-150 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт небольшая.
  • Панировочные сухари — 2-3 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Соль, перец — по вкусу.

Начнем с того, что замочим батон в молоке, предварительно удалив с него твердую корку. Нам нужна только мякушка.

При этом батон не должен быть свежим, пусть полежит на воздухе и порядком затвердеет.

Если брать совсем свежий батон, то получится не хлеб, замоченный в молоке, а тесто.

Наливаю немного молока и батон сам начнет впитывать влагу, разбухать.

батон в молоке

Когда батон постоял в молоке 10-15 минут, вынимаем его, слегка отожмем и добавляем к фаршу. Фарш у меня домашний, свинина + говядина, он уже с луком. Если у вас без лука, то возьмите небольшую луковичку, прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере и добавьте в фарш.

Важно, чтобы лук был достаточно измельчен, если вы просто порежете его, то он будет попадаться потом в котлетах кусочками и это очень на любителя.

Туда же кладем 1 яйцо и выдавливаем 1  зубчик чеснока (он тут скорее для запаха, чем для вкуса). Все тщательно перемешиваем вилкой. Хорошо размокший батон перетирается без усилий и легко смешивается с фаршем.

составляющие котлетного фарша

Не забываем также посолить поперчить и хорошо размешать специи. Фарш должен получится однородным.

фарш для котлет

Начинаем лепить котлеты. Стараемся брать одинаковое количество фарша. Быстрыми движениями перекидываем кусочек фарша из руки в руку, чтобы из него вышел воздух и он стал плотнее. И формируем из него котлетку.

Форма может быть округлая или продолговатая, это на ваше усмотрение. У меня в семье как-то традиционно все лепят продолговатый вариант, поэтому я тоже.

Заготовку обваливаем в панировочных сухариках тонким слоем.

котлеты в панировочных сухарях

Так, одну за одной, выложим все котлеты в сковороду с небольшим количеством масла.

котлеты на сковороде

Жарим на умеренном огне под крышкой с одной стороны до красивого румянца и затем перевернем на другую сторону. И также подрумяним.

Мы жарим на умеренном огне для того, чтобы внутри котлетки хорошо приготовились. Если вы будете жарить на сильном огне, то быстро получите румяную корочку, но при этом они будут сырыми внутри. А нам такого не нужно. 😜

обжаренные котлеты на сковороде

С двух сторон подрумянили — котлетки готовы!

котлеты из фарша классические

Подаем с любым гарниром — пюрешкой, рисом, гречкой, горохом или просто с овощами. Будет восхитительно вкусно!

Если вам понравилась статья, сохраните ее в социальные сети с помощью кнопок ниже, так она не потеряется. А также поделитесь с друзьями, котлетки любят все! С вами была Хозяйка.онлайн, до встречи в новых вкусных статьях. 😘

5 346 просмотров

Комментариев к статье: 6

  • Мне нравятся котлеты классические Я тоже готовлю по этому рецепту. Детям нравятся с пюре поэтому готовим очень часто

    Ответ
  • Идеальный рецепт. Ничего лишнего, а котлеты мягкие и сочные получаются.

    Ответ
  • А фарш из какого мяса делаете? Я обычно перекручиваю свинину и говядину, примерно 60 к 40

    Ответ
    • Да, у меня тоже свинина с говядиной примерно в таких пропорциях. Такой фарш это тоже классика. 😊

      Ответ
  • Котлеты из фарша по классическому рецепту давно уже не делала. Привыкли фарш с овощами. Зимой овощей меньше, надо наверное вспомнить классику.

    Ответ
  • Котлетки — это классика жанра в повседневной кулинарии. Очень спасают, когда уже фантазии не хватает. Вкусно, быстро и легко) Попробую и по Вашему рецепту, Мария) Спасибо)

    Ответ

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector