Ленивые вареники с творогом

Завтрак из детства — ленивые вареники с творогом. Лично я сметала их в садике с удовольствием, это было мое любимое блюдо!

Теперь я готовлю их домашним и всегда приятно наблюдать,  с каким удовольствием они их съедают. Ну очень вкусно!

Порции: 4
⏱️ Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

• Творог — 480 г
• Сахар — 2 ст. л. с горкой
• Ванилин — щепотка (или 1 ч. л. ванильного сахара)
• Соль — 1 щепотка
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л. (+ немного для подпыла)
• Сливочное масло — для подачи

Готовим ленивые вареники:

1. Подготовьте творог:
   Если творог крупнозернистый, протрите его через сито. Для влажного творога отожмите лишнюю жидкость через марлю.
2. Замесите тесто:
   В миске смешайте творог, сахар, ванилин, соль и яйцо. Добавьте муку и аккуратно вымесите однородное тесто. Если масса слишком липкая, добавьте 1–2 ч. л. муки (но не переборщите, иначе вареники станут жесткими).
3. Сформируйте вареники:
   Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в «колбаску» толщиной 2–3 см. Нарежьте на кусочки по 2 см. Присыпьте их мукой, чтобы не слипались.
4. Сварите вареники:
   Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Опустите вареники порциями (не больше 10–12 штук за раз). Варите 2–3 минуты после всплытия. Вылавливайте шумовкой.
5. Подавайте:
   Горячие вареники полейте растопленным сливочным маслом. По желанию добавьте сметану, ягодный соус или посыпьте сахарной пудрой.

Совет:
Если любите хрустящую корочку, обжарьте готовые ленивые вареники на сливочном масле 1–2 минуты. Идеально сочетается с чаем или холодным молоком!