Ленивый кулич самый вкусный пошаговый рецепт

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

У нас для вас замечательный рецепт ленивого кулича на мягком дрожжевом тесте без замеса руками (понадобится только блендер), что существенно облегчит труд хозяйке при выпечке.

Получаются они нежнейшими, мягкими, пористыми внутри, воздушными! 😍

И у нас как всегда полная пошаговая инструкция, как приготовить эту красоту.

За этот рецепт спасибо каналу LudaEasyCook Позитивная Кухня

Ленивый кулич на Пасху

Записывайте рецепт:

• Теплое молоко — 300 мл
• Дрожжи сухие — 8 г
• Яичные желтки — 6 шт
• Сахар — 180 г
• Соль — ½ ч.л
• Размягченное масло сливочное — 180 г
• Экстракт ванили — 2 ч.л
• Цедра апельсина — 1 ст.л
• Мука — 550-600 г
• Апельсиновый сок — 100-120 мл
• Цукаты — 150 г (курага, изюм, клюква)

Давайте готовить 😊 В теплом молоке, с двумя столовыми ложками сахара от общего количества, разведем дрожжи.

И оставим их в теплом месте, чтобы разошлись и пошла реакция.

Цукаты заливаем апельсиновым соком.

Пока они будут лежать в нем, напитаются и станут потрясающе вкусными с аппетитным ароматом.

Муку просеиваем, чтобы она обогатилась кислородом и стала более воздушной.

Яйца для этого рецепта достаньте заранее, чтобы к моменту готовки они были теплыми.

Желтки отделим от белков. Белки не выливаем, они пригодятся для глазури.

И будет у нас безотходное производство. 😊

В желтки добавьте соль и сахар и взбейте все вместе блендером.

Масса на глазах побелеет.

Вносим теплое, рязмягченное масло и снова взбиваем все вместе.

Масса станет на вид более кремовой. Добавляем в нее цедру апельсина и экстракт ванили.

Снова перемешиваем до однородности.

Проверим наше молоко с дрожжами. На нем должна появиться вот такая пышная пенная шапочка.

Это значит, что процесс идет отлично и пора уже эти дрожжи пустить в замес.

Выливаем молоко с дрожжами к нашей яично-масляной массе и снова хорошо перемешиваем.

Настало время по частям вводить муку, постоянно размешивая ее блендером, чтобы тесто сразу получалось однородное и без комков.

Вносим муку до тех пор, пока лопасти еще в состоянии крутиться. Им будет все сложнее и сложнее.

И когда они идут совсем уж с трудом, откладываем блендер, хорошо счистив с него тесто.

Если у вас еще осталась мука, всыпьте ее к тесту и просто размешайте лопаткой или рукой.

В итоге у нас должно получиться очень мягкое тесто, такое медленно-текучее.

Вот собственно замес закончен. Остается только расстойка.

Поэтому тесто мы накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте минут на 40, чтобы оно поднялось в первый раз.

За это время сухофрукты напитались соком.

Их нужно вынуть на бумажное полотенце и промокнуть, чтобы убрать с них лишнюю жидкость.

Они нужны нам сухими.

Когда тесто поднимется в первый раз, оно значительно увеличится в размере.

Станет такое пышное, лоснящееся, душистое! Оно практически не липкое.

Сухофрукты перед внесением в тесто нужно обвалять в муке.

Это позволит им лучше распределиться в тесте.

Вносим сухофрукты и размешаем рукой или лопаткой. Тесто очень приятное и с ним так здорово работать.

Подготовьте смажьте формочки для выпечки куличей. Если нужно, нарастите пекарской бумагой, если они у вас не очень высокие.

Потому что наше тесто при выпечке будет хорошо подниматься и нужно позаботиться о том, чтобы оно не убежало.

Хорошо промажьте и бумагу и формы растительным маслом.

Аккуратно выложите тесто в формы на 1/3 от их объема и оставьте в теплом месте.

Тесто снова поднимется и заполнит собой формы почти полностью. Пора в печку!

Только осторожно, не делайте резких движений и старайтесь не задеть его, иначе тесто может опасть.

Начинаем выпечку на 180 градусах первые 15 минут, после чего снижаем до 160 градусов и выпекаем еще 15-20 минут.

Совет: если верх куличей подрумянивается слишком быстро, накройте из фольгой отражающей стороной наружу.

У всех духовки разные, вам может понадобится больше или меньше времени на выпечку.

Готовность кулича проверяем деревянной шпажкой, которая при протыкании кулича должна остаться сухой и чистой.

Это говорит о том, что внутри кулич тоже пропекся.

Готовые куличи вынимаем из духовки. Они замечательные, такие румяные и красивые, а пахнут!

Освобождаем куличи от формы и кладем их остывать на бочок на чистое полотенце.

Периодически переворачивайте их с боку на бок, чтобы они не помялись, потому что уж очень они нежные.

Остывшие куличи украшаем глазурью.

Лучше не пользоваться лопаткой, а обмакивать кулич в глазури целиком.

И пока она не застыла, украсьте ее кусочками сухофруктов и посыпками.

Красота. Смотрите какие они внутри замечательные! Пористые, мягкие, очень воздушные и нежные.

И на вкус бесподобные!

Забирайте в копилочку этот замечательный рецепт. 😉

На Пасху пригодится и позволит вам испечь очень удачные и вкусные куличи!