Top.Mail.Ru
Ленивый кулич самый вкусный пошаговый рецепт

Ленивый кулич самый вкусный пошаговый рецепт

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

У нас для вас замечательный рецепт ленивого кулича на мягком дрожжевом тесте без замеса руками (понадобится только блендер), что существенно облегчит труд хозяйке при выпечке.

lenivyj-kulich

Получаются они нежнейшими, мягкими, пористыми внутри, воздушными! 😍

И у нас как всегда полная пошаговая инструкция, как приготовить эту красоту.

За этот рецепт спасибо каналу LudaEasyCook Позитивная Кухня

Записывайте рецепт:

  • Теплое молоко — 300 мл
  • Дрожжи сухие — 8 г
  • Яичные желтки — 6 шт
  • Сахар — 180 г
  • Соль — ½ ч.л
  • Размягченное масло сливочное — 180 г
  • Экстракт ванили — 2 ч.л
  • Цедра апельсина — 1 ст.л
  • Мука — 550-600 г
  • Апельсиновый сок — 100-120 мл
  • Цукаты — 150 г (курага, изюм, клюква)

Давайте готовить 😊 В теплом молоке, с двумя столовыми ложками сахара от общего количества, разведем дрожжи.

И оставим их в теплом месте, чтобы разошлись и пошла реакция.

lenivyj-kulich

Цукаты заливаем апельсиновым соком.

Пока они будут лежать в нем, напитаются и станут потрясающе вкусными с аппетитным ароматом.

lenivyj-kulich

Муку просеиваем, чтобы она обогатилась кислородом и стала более воздушной.

lenivyj-kulich

Яйца для этого рецепта достаньте заранее, чтобы к моменту готовки они были теплыми.

Желтки отделим от белков. Белки не выливаем, они пригодятся для глазури.

И будет у нас безотходное производство. 😊

lenivyj-kulich

В желтки добавьте соль и сахар и взбейте все вместе блендером.

Масса на глазах побелеет.

lenivyj-kulich

Вносим теплое, рязмягченное масло и снова взбиваем все вместе.

lenivyj-kulich

Масса станет на вид более кремовой. Добавляем в нее цедру апельсина и экстракт ванили.

Снова перемешиваем до однородности.

lenivyj-kulich

Проверим наше молоко с дрожжами. На нем должна появиться вот такая пышная пенная шапочка.

Это значит, что процесс идет отлично и пора уже эти дрожжи пустить в замес.

lenivyj-kulich

Выливаем молоко с дрожжами к нашей яично-масляной массе и снова хорошо перемешиваем.

lenivyj-kulich

Настало время по частям вводить муку, постоянно размешивая ее блендером, чтобы тесто сразу получалось однородное и без комков.

lenivyj-kulich

Вносим муку до тех пор, пока лопасти еще в состоянии крутиться. Им будет все сложнее и сложнее.

И когда они идут совсем уж с трудом, откладываем блендер, хорошо счистив с него тесто.

lenivyj-kulich

Если у вас еще осталась мука, всыпьте ее к тесту и просто размешайте лопаткой или рукой.

В итоге у нас должно получиться очень мягкое тесто, такое медленно-текучее.

Вот собственно замес закончен. Остается только расстойка.

Поэтому тесто мы накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте минут на 40, чтобы оно поднялось в первый раз.

lenivyj-kulich

За это время сухофрукты напитались соком.

Их нужно вынуть на бумажное полотенце и промокнуть, чтобы убрать с них лишнюю жидкость.

Они нужны нам сухими.

lenivyj-kulich

Когда тесто поднимется в первый раз, оно значительно увеличится в размере.

Станет такое пышное, лоснящееся, душистое! Оно практически не липкое.

lenivyj-kulich

Сухофрукты перед внесением в тесто нужно обвалять в муке.

Это позволит им лучше распределиться в тесте.

Вносим сухофрукты и размешаем рукой или лопаткой. Тесто очень приятное и с ним так здорово работать.

lenivyj-kulich

Подготовьте смажьте формочки для выпечки куличей. Если нужно, нарастите пекарской бумагой, если они у вас не очень высокие.

Потому что наше тесто при выпечке будет хорошо подниматься и нужно позаботиться о том, чтобы оно не убежало.

Хорошо промажьте и бумагу и формы растительным маслом.

Аккуратно выложите тесто в формы на 1/3 от их объема и оставьте в теплом месте.

Тесто снова поднимется и заполнит собой формы почти полностью. Пора в печку!

Только осторожно, не делайте резких движений и старайтесь не задеть его, иначе тесто может опасть.

lenivyj-kulich

Начинаем выпечку на 180 градусах первые 15 минут, после чего снижаем до 160 градусов и выпекаем еще 15-20 минут.

Совет: если верх куличей подрумянивается слишком быстро, накройте из фольгой отражающей стороной наружу.

У всех духовки разные, вам может понадобится больше или меньше времени на выпечку.

Готовность кулича проверяем деревянной шпажкой, которая при протыкании кулича должна остаться сухой и чистой.

Это говорит о том, что внутри кулич тоже пропекся.

Готовые куличи вынимаем из духовки. Они замечательные, такие румяные и красивые, а пахнут!

lenivyj-kulich

Освобождаем куличи от формы и кладем их остывать на бочок на чистое полотенце.

Периодически переворачивайте их с боку на бок, чтобы они не помялись, потому что уж очень они нежные.

lenivyj-kulich

Остывшие куличи украшаем глазурью.

Лучше не пользоваться лопаткой, а обмакивать кулич в глазури целиком.

lenivyj-kulich

И пока она не застыла, украсьте ее кусочками сухофруктов и посыпками.

lenivyj-kulich

Красота. Смотрите какие они внутри замечательные! Пористые, мягкие, очень воздушные и нежные.

И на вкус бесподобные!

lenivyj-kulich

Забирайте в копилочку этот замечательный рецепт. 😉

На Пасху пригодится и позволит вам испечь очень удачные и вкусные куличи!

23 961 просмотров

Один комментарий

  • Делаю каждый год куличи по разным рецептам. Раз на раз не приходится! Иногда тесто отлично поднимается, а иногда осядет и ничего ему не сделаешь. Может дело в качестве современных продуктов или опару на слишком горячей воде делаю…

    Ответ

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector