Лепешки чуду с тыквой
Люблю я лепёшки чуду с тыквой, особенно в сезон. Это просто сказка! Тесто на кефире получается мягким, а начинка сочной и ароматной. Делюсь своим любимым рецептом, от которого вся семья в восторге.
Признаюсь, я и сама их уплетаю с горячим чаем без зазрения совести. Это они повинны в нескольких лишних сантиметрах на моей талии. Но вкусно-то как, как отказаться? Это просто невозможно.
Ингредиенты для теста:
- Кефир 3,2% 400 мл
- Сода 1 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Мука 500 г
Для начинки:
- Тыква 800 г
- Лук 1 шт.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Растительное масло 50 мл
Приготовление:
Начнём с теста. В кефир добавляем соду и даём минутку постоять, чтобы сода начала работать. Затем кладём соль и постепенно всыпаем муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, но не липким. Оставляем его под полотенцем отдохнуть минут на 20-30.
Теперь займёмся начинкой. Очищаем тыкву и натираем её на крупной тёрке. Лук нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем тыкву. Тушим на среднем огне минут 10-12, пока тыква станет мягкой. Добавляем сахар и соль, перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова!
Тесто делим на части, грамм по 40-50 каждая. Скатываем в шарик и раскатываем в тонкую лепёшку. Из данного количества теста у вас получится около 14 лепешек. На половину каждой лепешки кладем начинку тонким слоем, разравниваем. Второй половиной теста накрываем. Действуем по принципу чебурека. Надежно защипываем края.
Можно конечно выложить начинку в центр, защипнуть и раскатать в круглую лепешку. Делайте, как вам больше нравится, принципиального значения форма не имеет. Просто, как мне кажется, такие лепешки-чебуреки в форме полумесяца удобно жарить. Так как мы кладем их в сковороду не по одной, а по две. Да и они получаются как бы порционные.
Разогреваем сухую сковороду и обжариваем чуду на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Когда лепёшки подрумянятся, можно смазать их сливочным маслом.
Вот и всё! Нежные, ароматные лепешки чуду с тыквой готовы. Подавайте их горячими, наслаждайтесь с чаем или кефиром. Сытно, вкусно и по-домашнему!
С вами была Хозяйка онлайн. До встречи в новых вкусных статьях!