Куриное мясо по-французски в духовке

Привет, хозяюшки! Сегодня готовлю фантастическое куриное мясо по-французски. Вы просто пальчики оближете, насколько это вкусно!

Это бессменное горячее и частый гость на столе на многих моих праздниках.

Семья просто обожает и у меня собралась уже значительная коллекция рецептов, потому что постоянно хочется попробовать что-то новенькое.

мясо по-французски из куриного филе классика

И как здорово эти варианты подходят для праздничных обедов и ужинов, в копилке каждой хозяюшки должны быть такие рецепты.

🚩 Здесь не пропустите мясо по-французски со свининой. Это тоже сногсшибательно вкусно!

Мясо по-французски в духовке из куриного филе с картошкой

Это рецепт с куриным филе. Из него так же получается отличное мясо по-французски! Оторваться сложно, а делается оно очень быстро. Сейчас сами увидите. 😉

мясо по-французски из куриного филе на тарелке

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 950 гр.
  • Картофель — 5-6 шт крупных.
  • Майонез — 5 ст. л.
  • Сыр — 350 гр.
  • Сметана 20 % — 120-150 гр.
  • Соль, перец, приправа для курицы — по вкусу.

Берем нашу филешку и режем ее произвольно на медальоны. Я делаю это наискосок и даже режу толстые места пополам. Как-то так. Толщина как обычно 1-1,5 см.

нарезанное куриное филе

Прикрываю пищевой пленкой, чтобы не летели брызги и отбиваю только с одной стороны. Как вы понимаете, курочка это довольно нежное мясо и его не нужно отбивать сильно.

С одной стороны будет вполне достаточно. Каждый кусочек солю и перчу в меру.

отбитое куриное филе

И я уже проделывала этот трюк со свиным филе чуть выше, и сейчас сделаю то же самое. Я складываю отбитое филе друг на друга, промазывая каждый кусочек жирненькой сметаной. Так филе получится более сочным и нежным.

Если под рукой нет сметаны, можно замайонезить. Но калорийность блюда, сами понимаете, возрастет в разы. Оставляем мясо в таком виде в холодильнике минимум на полчаса.

куриное филе в сметане

Теперь очередь картошечки. Ее я режу тоньше, чем в другие рецепты, которые я показывала в этой статье. Это связано с тем, что курица готовится быстрее, чем свинина. Соответственно картофель тоже должен быть тоньше, чтобы они приготовились одновременно. У меня толщина ломтиков примерно 0,3-0,4 см.

Ломтики я солю, перчу, добавляю капельку растительного масла и чуток приправы для картофеля для ненавязчивого аромата. Мне сейчас не нужно, чтобы специи чувствовались сильно, пусть будет легкая нотка.

нарезанный картофель

Выкладываю филе в сметане на подготовленный противень. Плотненько друг к другу, можно даже внахлест. Можно дополнительно поперчить, присыпать приправой для курицы или любыми травами, которые вам нравятся.

отбивные из куриного филе в сметане на противне

С картофеля необходимо слить лишнюю жидкость, которая выделится. Сверху на курицу помещаю слой картофеля. Ровненько, чтобы он покрыл всю курицу.

картофель на противне

Промазываю майонезом. Кстати, для уменьшения калорийности майонез можно смешать со сметаной 1:1. Многим нравится такой вариант.

Правда, я предпочитаю не смешивать потому что вкус получается другой. Так что это на любителя, смотрите сами.

картофель с куриным филе на противне под майонезом

Поверх трем сыр. Я люблю когда много сыра, поэтому не жалею. Шикарная «шубка» получилась!

тертый сыр на противне

Ставлю в духовку на нижний уровень при температуре 200 градусов, нагрев сверху и снизу. Без конвекции. Время приготовления 40-45 минут.

Спустя полчаса я увидела, что сыр порядком подрумянился сверху, а время запекания еще не вышло. В таком случае выключаем верхний тен и оставляем только нижний. Таким образом блюдо продолжает готовиться, а сыр больше не румянится.

Спустя 45 минут. Та-дам! Вкусняха готова. Румяное, нарядное мясо с потрясающим ароматом приправ.

мясо по-французски с куриным филе и картошкой на противне

Посмотрим в разрезе. Очень сочно, картошечка мягкая, филе легко разламывается. Я добавила зелень и маринованный огурчик, да с кусочком серого хлеба и сладким чаем.

Полнейшее бесчинство и обжорство с моей стороны. Ну все, прощай фигура! 😄

Курица по-французски с ананасами

Нежнейшее угощение, с необычным вкусом мягкого куриного мяса и сладкого ананаса. 🍍

мясо по-французски с ананасами на тарелке

Ингредиенты:

  • Куриные бедра — 850 гр.
  • Консервированный кольцами ананас — 580 мл
  • Сыр — 250 гр.
  • Майонез — немного.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Горчица — 2 ч. л.

Для этого рецепта я беру куриные бедра без косточки и без кожицы. Как разделать бедро я уже подробно показывала в статье про плов.

Конечно можно взять и филе, но…бедра такие нежные, такие сочные, как никакому филе не снилось! Поэтому, если есть возможность, возьмите лучше их, а для филе используйте рецепт, которые находится выше.

куриные бедра без кости

Куриное бедренное мясо нужно отбить с жесткой стороны, посолить и поперчить каждый кусочек, обмазать горчичкой. Это по желанию, если не любите, то можно без нее.

куриные бедра без кожи на противне

Сверху выкладываем ананасные колечки.

курица с ананасами на противне

Делаем майонезную сеточку очень умеренную и тонкую.

курица с ананасами на противне под майонезом

Сверху располагаем мелко натертый сыр, у меня мягкий сливочный.

курица с ананасами под сыром

Ставлю в духовку при 200 градусах на самый нижний уровень без конвекции на 40-50 минут. Через 20 минут я обнаружила, что сырный верх начал сильно румяниться при том, что курица еще не пропеклась.

Видимо температура высоковата, в следующий раз поставлю на 190 градусов. Пришлось верх блюда прикрыть фольгой и готовить дальше под нею до готовности мяса и убрать в самом конце. В итоге все получилось отлично!

Я могла бы не писать о своих небольших трудностях, но пусть лучше начинающие знают, как поступить в такой ситуации. Настоящая хозяюшка должна уметь быстро реагировать, когда что-то идет не по плану. Сильно румянящиеся раньше времени части всегда можно прикрыть фольгой и снизить температуру духовки. 💪

курица с ананасами под сыром по-французски

Берем порционные кусочки, выкладываем на тарелку, украшаем зеленью. Красиво и необычно, хоть сейчас на праздничный стол!

мясо по-французски из курицы с ананасами

Ну что вам сказать, это было феерически вкусно! Даже словами с трудом можно описать — курочка нежная, легко разламывается вилкой, сочная, она пропитана сладковатым соком ананаса, ломтик которого тут же взрывается во рту сочной бомбочкой, и с майонезом и румяным сыром у них полнейшая идиллия и гармония.

мясо по-французски из куриного филе с ананасом

Если любите ананас, я вам очень советую попробовать это экзотическое сочетание!

Мясо по-французски с куриным филе и помидорами без картофеля

Вкуснейший рецепт без картофеля, с помидорами и ароматным сладким перцем под румяной сырной корочкой.

мясо по-французски без картофеля

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 800 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт. крупный.
  • Сыр — 200 гр.
  • Майонез.
  • Горчица — 3 ст. л.
  • Соль, перец, паприка — по вкусу.

Куриное филе я порезала на медальоны и отбила. Замариновала в острой русской горчице, пока что без соли и перца. Оставила на 3 часа.

Затем выкладываю на противень, немного внахлест потому что мясо будет ужариваться. Посолила, поперчила, присыпала паприкой.

куриное филе отбитое с горчицей

С помидора сняла кожицу и нарезала его кружками, расположила по всей поверхности курицы. Нарезала произвольно перец, лук — полукольцами, и так же выложила сверху.

куриное филе отбитое с болгарским перцем и помидорами

Следом небольшая майонезная сеточка.

куриное филе отбитое с болгарским перцем и помидорами под майонезом

Сразу тру на мелкой терке сыр и присыпаю всю эту вкуснятину сверху.

Отправляю в духовку на нижний уровень при 190 градусов на 50 минут (важно: ориентируйтесь по своей духовке). Желательно, чтобы весь этот сок, который даст курица и овощи, почти весь выпарился. Я не люблю, когда все «плавает».

Это проблема еще решается предварительным обжариванием филе, как вариант. Сыр у меня хорошо подрумянился, когда воды еще было много, пришлось накрыть его фольгой, чтобы не обгорел. Но в итоге все прошло благополучно и вот такая красота получилась!

мясо-по французски из курицы с помидорами без картофеля

Решила подать с Винегретом, этот овощной гарнир отлично подойдет к мясу. Оно очень мягкое, легко разломать вилкой.

Внутри помидорки, лук, перчик — все отлично пропеклось. Аромат потрясающий и сырная корочка просто волшебная!

мясо по-французски без картофеля в разрезе

Куриное мясо по-французски с картофелем и помидорами

Этот вариант популярного блюда идеально подойдет для уютного семейного ужина.

Нежное мясо, сочные овощи, аромат специй вкусно, сытно и просто!

Куриное мясо по-французски с картофелем и помидорами

Ингредиенты:

  • Куриное филе или бедра 500–700 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Кефир 250 мл
  • Горчица 1 ч.л. (по желанию)
  • Специи по вкусу
  • Картофель 500–700 г
  • Лавровый лист 1–2 шт.
  • Душистый перец 4–5 шт.
  • Сыр твердый 200 г
  • Майонез по вкусу
  • Сливочное масло 1 ст.л. для смазывания формы.
  • Помидоры 1–2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Свежая зелень 2–3 щепотки (для подачи)
  1. Сначала замаринуем наше мясо, чтобы оно было более сочным. Нарезаем куриное филе или бедра небольшими кусочками.
  2. В миске смешиваем кефир, горчицу (если используете), соль, черный перец и специи-травы на ваш вкус. Заливаем этим маринадом курицу и оставляем на 30–60 минут.
  3. В это время подготавливаем остальные овощи. Картофель очищаем и нарезаем кружочками толщиной около 5 мм. Лук шинкуем полукольцами, помидоры нарезаем кружочками.
  4. В смазанную сливочным маслом форму укладываем картофель, слегка подсаливаем. Добавляем сеточку майонеза.
  5. Сверху раскладываем замаринованную курицу, добавляем лавровый лист и душистый перец. Затем равномерно распределяем лук и выкладываем кружочки помидоров.
  6. Снова наносим прослойку майонеза. Натираем твердый сыр на крупной терке и равномерно распределяем поверх блюда.
  7. Ставим форму в разогретую до 180-190° C духовку. Выпекаем 50-55 минут до полной готовности картофеля и румяной корочки. Если сыр начинает сильно темнеть, то накрываем верх фольгой.
  8. Перед подачей посыпаем мелко нарезанной зеленью для свежего аромата.

Такое блюдо станет украшением любого стола, ведь оно сочетает простоту приготовления с насыщенным вкусом. Приятного аппетита! 😊

Вот такие рецепты, пробуйте, выбирайте. Все классные, вкусные и заслуживают внимания.

🚩 Не забудьте, что статью можно сохранить в социальные сети с помощью специальных кнопок. Делитесь с друзьями, пишите комментарии и до встречи в новых вкусных статьях!

25 572 просмотров

Комментариев к статье: 9

  • 10.12.2019 в 12:20
    Постоянная ссылка

    Из курицы мясо по-французски пробовать не приходилось. В основном готовили из свиной отбивной. Но такой вариант приготовления мне понравился.

    Ответ
  • 10.12.2019 в 17:48
    Постоянная ссылка

    Мясо по-французски привыкли готовить со свининой. Почему бы курочку не взять? И поэкспериментирую с ананасами, они у нас такие популярные стали, везде кладем ))

    Ответ
  • 13.12.2019 в 05:47
    Постоянная ссылка

    Мне очень нравится готовить из куриного филе бедер. Мясо очень сочное и ни каких заморочек в приготовлении нет!

    Ответ
  • 13.12.2019 в 05:52
    Постоянная ссылка

    Это мое любимое мяско и из него я готовлю различные блюда. И все получается очень сочным и вкусным!

    Ответ
  • 13.12.2019 в 21:23
    Постоянная ссылка

    В первом рецепте было бы уместно добавить томаты они придают сочность грудке, ведь сама по себе грудка сухая

    Ответ
    • 13.12.2019 в 22:12
      Постоянная ссылка

      Благодаря сметане филе не будет сухим. А помидорки конечно можно добавить по желанию, будет вкусно)

      Ответ
    • 15.12.2023 в 11:53
      Постоянная ссылка

      Что бы грудка стала сочнее выдержите, мясо в холодной подсоленной воде часа 3-3,5. А лучше замочить на ночь в холодильнике.

      Ответ
  • 18.12.2019 в 17:41
    Постоянная ссылка

    Как правило, у меня сначала шел слой картошки, а же потом мясо. Прочитала рецепт и подумала, что, если делать наоборот, то и мясо будет сочнее. Спасибо за рецепты мяса по французски.

    Ответ
  • 21.12.2019 в 12:53
    Постоянная ссылка

    Я обычно готовлю со свининой. Но вот с бедрышками я бы тоже приготовила, а почему нет…

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *