Окрошка с куриной грудкой на кефире

06.06.2020 Хозяйка онлайн 0 Комментариев

Привет, хозяюшки! Как насчет приготовить восхитительный прохладительный супчик? У меня сегодня окрошка с куриной грудкой на кефире.

Я капаю туда грамульку злой горчицы и все… меня можно тянуть за уши, но пока не доем — с места не сдвинусь. Обожаю кефирную окрошку!

А когда она еще и с диетическим куриным мясом, то вообще хвала ей и почёт.

🚩 Кстати, здесь вы найдете рецепт окрошки на кефире с колбасой. Тоже безумно вкусно, классика. А тут сборник окрошки на квасе, не пропустите.

Но вернемся к куриному варианту. Давайте готовить! 😉

Окрошка с куриной грудкой — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Куриная грудка (отварная) — 200 гр.
Картофель отварной — 3 шт.
Отварные яйца — 3 шт.
Свежий огурец — 1-2 шт (в зависимости от размера)
Свежая редиска — 3-4 шт.
Зелень — произвольно.
Кефир — произвольно.
Немного воды.
Соль, перец — по вкусу.

На самом деле количество продуктов в этом блюде довольно условно. Вы можете сами регулировать его на свой вкус. Любите побольше мяса — кладите, предпочитаете больше овощей — вперед. Только вы творец своей любимой окрошки! 😊

Я нарезала отварную грудку на кусочки и поместила ее в большую, глубокую посуду. Кстати, грудка не обязательно должна быть отварной. Ее можно подрумянить в сковороде, разрезав на небольшие медальоны, и потом измельчить. А также можно разобрать ее на волокна — все это дело вкуса.

Замечу только, что мясо должно быть уже остывшим, ведь мы делаем холодный суп.

Что касается картофеля, его также не обязательно варить в мундире. У одного шеф-повара я подсмотрела интересный прием: можно нарезать картофель сырым на кубики и отварить в небольшом количестве воды. Это гораздо быстрее, чем варить целый клубень. И кусочки картофеля получаются не такими «липкими». Берите на заметку.

В данном рецепте я именно так и поступила. Яйца отвариваем 8 минут, чтобы желток остался желтым и не приобрел синюшный оттенок. И нарезаем его ломтиками.

Зелень просто необходимо нарезать и в какой-нибудь небольшой посуде ложкой растереть с небольшим количеством соли. Так она отдаст весь свой сок и аромат, и не будет плавать на поверхности, а хорошо смешается с остальными составляющими.

Редис и свежий огурчик просто нарезаем. Я стараюсь, все составляющие резать на примерно одинаковые кусочки, как будто делаю салат. Так будет более гармонично. Очень хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Кефир берем охлажденный, вливаем его столько, чтобы начинка окрошки была почти полностью покрыта.

А затем разводим водой до нужной густоты. Обычно воды требуется совсем немного. Добавляйте по чуть-чуть и пробуйте. Кефир не должен быть сильно разбавлен, иначе он потеряет свою приятную кислинку.

Можно разводить минеральной водой. Это для тех, кому нравится легкая газированность в окрошке. Я к таким людям не отношусь, поэтому по старинке, водичкой. И обязательно нужно подсолить и поперчить.