Пельмени домашние классический рецепт

Домашние пельмени — радость для всей семьи! Настоящее удовольствие, особенно когда они свежей лепки, еще до заморозки — такие ароматные. Правда же?

Вкус этих пельменей моментально напоминает уютный вечер дома, когда все собираются за столом, а ты с гордостью подаешь блюдо, приготовленное с любовью.

В этой статье я расскажу, как приготовить идеальное тесто и сочный фарш, чтобы пельмени вышли не только вкусными, но и крепкими — никакого растрескивания и прорывов в кастрюле!

Давайте лепить и наслаждаться каждым шагом на пути к вкусному ужину!

Что понадобится:

Для теста:

• Мука — 500 г
• Соль — 1 ч.л. (без горки)
• Яйца — 2 шт.
• Вода — 150 мл

Для фарша:

• Мясо (свинина, говядина или смешанный фарш) — 600 г
• Лук — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л. (или по вкусу)
• Перец — по вкусу
• Вода или бульон — 50 мл (для сочности фарша)

Готовим тесто:

1. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль и делаем небольшое углубление в центре.
2. В отдельной емкости слегка взбиваем яйца и воду, выливаем эту смесь в муку.
3. Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками, пока оно не станет эластичным. Оставляем тесто отдыхать под полотенцем на 20–30 минут — оно станет мягче и легче будет раскатываться.

Готовим фарш:

1. Прокручиваем мясо через мясорубку вместе с луком — лук добавит фаршу сочности и аромата.
2. Добавляем соль, перец и 50 мл воды или бульона, чтобы фарш был нежным. Тщательно перемешиваем.

Лепим пельмени:

1. Отдыхающее тесто делим на несколько частей и раскатываем в тонкий пласт (около 2 мм).
2. Вырезаем кружочки (можно использовать рюмку или маленькую чашечку), кладем на середину каждого по чайной ложечке фарша.
3. Складываем кружочек пополам, хорошо защипываем края, а затем соединяем уголки, чтобы получился классический пельмешек.

Варим:

1. В кипящую подсоленную воду кладем пельмени партиями. После того как пельмени всплывут, варим еще 5–7 минут до полной готовности.
2. Достаем шумовкой, подаем со сметаной, сливочным маслом или любимым соусом.

Нежное тесто, сочная начинка — идеальный рецепт для уютного семейного ужина.

Домашние пельмени всегда получаются такими вкусными, что исчезают с тарелок в миг! Попробуйте и порадуйте своих близких.