Перловая каша с мясом рецепт

Здравствуйте, хозяюшки! Сегодня на моем столе ароматная перловая каша с мясом. Как жаль, что фото не передает аромат!

Вспомнила я, что давненько не готовила перловку — большое упущение с моей стороны. Ведь это очень полезная крупа.

перловая каша с мясом

Мой муж раньше даже смотреть на нее не хотел, называл рыбьим кормом (рыбаки поймут). Но, мне удалось его переубедить с помощью этого блюда. Уплетает теперь за милую душу!

Еще бы, ведь не просто перловка, а с мясом: чудесными кусочками свинины, да с лучком и морковкой, такая рассыпчатая и мягкая. Объедение!

Перловая каша с мясом в сковороде

Ингредиенты:

  • Перловка — 300-350 гр.
  • Мясо свинина — 650 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Вода — произвольно.
  • Растительное масло для жарки (+ кусочек сливочного по желанию).
  • Соль, перец, приправа хмели-сунели — по вкусу.

Готовлю я ее в большом сотейнике (сковорода с высокими бортами), чтобы на всю семью хватило. Мясо беру — свиную лопатку, она нежнейшая и как раз даст тот самый эффект мягкого мяса, тающего на языке.

Перед готовкой крупу замачиваю в чистой воде на 1-2 часа. Лучше два. Так она хорошо набухнет и быстрее сварится в конечном итоге. И будет очень мягкой.

замоченная в воде перловка

Мясо нарезаем произвольными брусочками. Я режу средне, можно и чуть покрупнее.

Выкладываем мясо в сотейник и начинаем его обжарку. Пока не солим. Во время нагрева будет активно выходить мясной сок, продолжаем жарить, помешивая.

Когда сок выпарится, добавим немного растительного масла и обычно я кладу сюда еще кусочек сливочного. Так вкуснее, поверьте, оно придает сливочный вкус. Если у вас есть масло гхи — тоже можно использовать.

Доводим мясо до легкого румянца и выкладываем к нему нарезанный лук и морковь, которую натираем на крупной терке. Обжариваем все вместе еще пару минут.

мясо в сковороде с луком и морковью для каши с перловкой

Наконец-то настал час перловой крупы. Тщательно сливаем с нее воду и выкладываем ее в сковороду к мясу. Одну минуту жарим все вместе на среднем огне. Хорошо распределяем крупу.

обжариваем перловку вместе с мясом

Затем заливаем в сковороду воду так, чтобы перловая крупа с мясом были покрыты на 2 см. И сейчас самое время приправить.

Солим, перчим, вносим приправы по вкусу. Размешиваем, содержимое сковороды начинает нагреваться. Чтобы понять, достаточно ли приправлено, пробуем получившийся бульон на вкус. Корректируем, если нужно.

заливаем перловую кашу с мясом

Затем закрываем сотейник крышкой, огонь убавляем до минимума и оставляем булькать будущую кашу на целых 50 минут.

За это время вся вода впитается, крупа хорошо размякнет. Мясо станет нежнее нежного. Аромат будет стоять на всю кухню!

перловая каша с мясом в сковороде

Восхитительная перловая каша с мясом готова. Остается только еще раз хорошо размешать и подавать скорее! С каким-нибудь вкусным салатом, любой зеленью или овощами.

Вот такая красота получается. Вкус отменный, ведь перловка пропиталась мясным бульоном.

перловая каша с мясом в тарелке

Попробуйте приготовить. Приятного аппетита!

Пишите в комментариях, как у вас получилось, понравился ли такой вариант приготовления или вы добавили свои фишки? С вами была Хозяйка онлайн, до встречи в новых вкусных статьях. 😉

538 просмотров

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector