Песочный пирог с творогом и изюмом

Этот нежный пирог с творогом сочетает в себе рассыпчатое песочное тесто и воздушную творожную начинку с изюмом.

Идеальный десерт для чаепития!

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 3 стакана (≈ 450 г)
• Маргарин (охлаждённый) — 250 г
• Сода — 1 ч. л.
• Сахар — ¾ стакана (≈ 150 г)

Для начинки:

• Творог — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — ¾ стакана (≈ 150 г)
• Изюм — 100 г
• Ванильный сироп — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Муку просейте на рабочую поверхность. Добавьте нарезанный кубиками маргарин, сахар и соду.
2. Измельчите смесь ножом (или натрите маргарин на тёрке) до состояния крошки. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
3. Взбейте творог, яйца, сахар и ванильный сироп блендером до гладкости. Добавьте изюм и перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180°C. ⅔ крошки распределите по дну и бортикам формы.
5. Выложите творожную начинку, сверху присыпьте оставшейся крошкой.
6. Выпекайте 40–50 минут до золотистой корочки. Остудите пирог перед подачей.

Советы как приготовить пирог с творогом и изюмом

Для рассыпчатости не замешивайте тесто руками — только крошите ножом.

Изюм предварительно замочите в кипятке на 10 минут.

Подавайте пирог тёплым с молоком, чаем или мороженым.