Салат Мандаринки на Новый год — 5 рецептов закуски

Салат Мандаринки — идеальный вариант на Новый год!

Благодаря ему, за столом сразу возникает атмосфера зимнего праздника со всеми его восхитительными чудесами и волшебным настроением.

Он нарядный, яркий, вкусный — так и притягивает взгляды и пустые тарелки. Начинки могут быть настолько разнообразны, насколько позволит ваша фантазия.

В этой статье я хочу предложить вам несколько разных вариантов. Все они достойны внимания, поэтому вам предстоит нелегкий, но очень вкусный выбор, друзья!

Салат Мандаринки на Новый год с курицей и сыром

Несложная в приготовлении, нарядная и атмосферная закусочка.

Сколько готовила, ее сметают со стола в первую очередь!

Ингредиенты:

• Отварное куриное филе (можно копченое) — 500 гр.
• Сыр полутвердый (у меня ламбер) — 200 гр.
• Отварная морковь — 500 гр.
• Чеснок — 4 зубка.
• Майонез — 3-4 ст. ложки.
• Зелень для украшения.
• Подсолнечное масло, чтобы смазывать руки.

Морковь отварила в течение получаса. Остудила, залив холодной водой.

Куриное филе заранее отвариваю в течение часа и оставляю остывать прямо в бульоне. Тогда оно будет очень сочным.

Остывшее мясо нарезаю мелко. С копченой курией, кстати, тоже получается вкусно.

Натираю ламбер на мелкой терке. Можно брать и другой ваш любимый сыр.

Чеснок очищаю от шкурки и пропускаю через давилку.

Собираю все вместе в одной посуде, заправив майонезом. Лучше если он будет домашним.

Пробуем что получилось и по вкусу солим и перчим получившуюся массу. По желанию можно добавить мелко рубленную зелень.

С морковки снимаю шкурку и натираю овощ на мелкой терке.

Теперь нужно и саму начинку поделить на порционный объем и тертую морковку тоже.

Приступаем к сборке мандаринок. Начинку лучше немного охладить перед работой, так она будет лучше держать форму.

Далее сформируем из моркови тонкую лепешку такого размера, чтобы было возможно положить в нее начинку.

Закрываем начинку в рыжую «кожурку», чтобы овощи не приставали к рукам можно смазать их растительным маслом.

Если где-то получились просветы, просто добавляем немного морковки и прикрываем их.

Готовые мандаринки помещаем на тарелку для подачи и немного приплюснем пальцем сверху, чтобы были больше похожи на настоящие.

И в самом деле, чтобы отличить закуску от настоящих фруктов приходится присматриваться.

Для украшения и имитации зелени хорошо подходят листья мяты, зеленого базилика, листья лимона или настоящего комнатного мандарина.

Но можно использовать и другую зелень. Готовую закуску отправляем в холодильник до подачи. Красота!

Рецепт закусочного салата Мандаринки с сыром, чесноком и яйцами

Ароматная и в меру острая закусочка на Новый год, которая никогда не останется без внимания.

Этот вариант без мяса более быстрый, чем предыдущий, что облегчает готовку и труд хозяюшки.

Ингредиенты:

• Морковь отварная — 3 шт. крупных.
• Отварные яйца — 3 шт.
• Сыр полутвердый (можно плавленый) — 150 гр.
• Чеснок — 1-2 зубка.
• Майонез домашний — 3 ст. ложки.
• Зелень для украшения

Сыр можно использовать полутвердый или плавленый. Правда если вы берете плавленый, его сложнее будет натирать, он будет сильно липнуть к терке и рукам.

Чтобы минимизировать его липкость, рекомендуется предварительно его подморозить. Минут 10-15 в морозилке будет достаточно.

Натрите его на средней терке. Снимаем шкурку с чеснока и выдавим его к сыру.

Яйца отварим до состояния «вкрутую», остудим в холодной воде. Очистим и натрем через мелкую терку, так масса получится более однородной.

Добавим яйца к сыру с чесноком, заправим майонезом. Лучше брать домашний. Получится ароматная, чуть остренькая масса.

К этому времени уже должна быть готова морковь. Ее нужно отварить до готовности и остудить, залив холодной водой.

Снимем с нее шкурку и натрем овощ на мелкой терке.

Собирать мандаринки можно и на кусочке пищевой пленки. Поместите на него немного моркови, придайте ей вид тонкой лепешки.

Для работы с сырной массой руки можно смазывать маслом. Берем порцию вкуснейшей начинки и скатываем ее в шарик.

Кстати, с начинкой удобнее работать, если немного ее охладить в холодильнике.

Помещаем начинку в центр лепешки из моркови и закрываем. Заглаживаем просветы, корректируем форму.

Вот так и создаем салат Мандаринки, одну за одной.

Сверху красивый оранжевый слой моркови, а внутри нежнейший, чуть пикантный сыр с чесноком.

Помещаем заготовки на сервировочную посуду. Чтобы сделать плодоножку «мандаринок» можно использовать бутоны гвоздики.

А для имитации зелени подойдет зеленый базилик, мята, мелисса, листья лимона — словом, зелень, которая есть под рукой.

Даже на укроп или петрушку, я думаю, никто не обидится.

Вот такие красавчики получаются!

Салат Мандаринки с крабовыми палочками и рисом

Сделанные по этому рецепту, мандаринки напоминают по вкусу крабовый салат.

Ингредиенты:

• Отваренная морковь — 400 гр.
• Круглозерный отварной рис — 100 гр.
• Крабовые палочки — 6-7 шт.
• Сыр любой — 50 гр.
• Сладкий перец или огурец — 70 гр.
• Майонез домашний — 3-4 ст. л.
• Приправы по вкусу.
• Зелень для украшения.

Отварим рис до готовности с добавлением соли и отмерим 100 гр. Остудим до холодного состояния. Поместим в удобную посуду.

Если берем замороженные крабовые палочки, то сначала их нужно полностью разморозить и убедиться в том, что ушла вся лишняя вода.

Крабовые палочки нарезаем мелко, на кубики, и добавим к рису.

Туда же мелко натрем сыр. И мелко нарубим свежий огурчик или болгарский перец, если вы любитель.

По желанию в начинку также можно порубить любую зелень.

Заправим несколькими ложками вкусного майонеза и все перемешаем.

Поставим начинку в холодильник минут на 10, тогда с ней будет проще работать.

В это время у вас уже должна быть отварена морковь. Снимаем с нее шкурку и меленько протрем на терке.

Это будет оболочка для мандаринок.

Интересный способ собирать закуску на пищевой пленке. Просто раскладываем тонко морковь в виде лепешки.

В центр помещаем рисово-крабовую начинку, которую скатали в руках.

Скрутив пищевую пленку, мы сразу и закроем начинку и придадим красивую текстуру своим мандаринкам.

Или, если так не нравится и хочется, чтобы было больше похоже на настоящие, то разровняйте руками.

Помещаем салатные заготовки на праздничное блюдо. Украшаем зеленью.

До чего же нарядно и красиво! Сразу появилось предчувствие любимого праздника.

Салат Мандаринки с начинкой из оливки

В этом варианте отсутствует морковка, вместо нее начинка обваливается в сладкой паприке.

Зато внутри 3 вида сыра и сочная оливка в серединке.

Рецепт подходит на очень скорую руку, потому что все составляющие готовы, варить ничего не нужно.

Ингредиенты:

• Плавленый сыр — 100 гр.
• Полутвердый или твердый сыр любой — 100 гр.
• Мягкий сливочный сыр (Виолетте, Альметте, Филадельфия или другие) — 50 гр.
• Оливки без косточек — произвольно.
• Чеснок — 2 зубка.
• Паприка молотая сладкая — для обвалки.

Плавленый сыр подморозим минут 10-15 в морозилке, чтобы хорошо натирался. Иначе будет страшно липнуть и к рукам и к терке.

Пропустим его через среднюю терку в удобную для смешивания посуду. Туда же натрем твердый сыр и выложим мягкий сыр.

Вот так, три вида сыра у нас встретились. Остается приправить их выдавленным чесноком, чтобы придать аромат и пикантность. По желанию можно добавить капельку майонеза.

Массу хорошо проработаем и перемешаем. По вкусу можно поперчить и присолить дополнительно.

Возьмем порцию сырной массы, расплющим ее на ладони. В центр поместим оливку без косточки.

Они должны быть подсушены от рассола на бумажном полотенце, чтобы с них не капало. Завернем оливку в сырную шубку и скатаем шарик.

Шарики делаем небольшие, удобного порционного размера, как шарик для настольного тенниса.

Отдельно в тарелку насыпаем молотую паприку и каждый шарик обваливаем в специи со всех сторон. Получается красиво и необычно.

Только не перепутайте сладкую паприку с молотым перцем чили, гости точно не оценят. 😀

Помещаем «мандаринки» на красивое блюдо для подачи. Украшаем зеленью. Можно убрать в холодильник, до момента подачи, т.к. закуска должна быть холодной.

Вкуснейший и оригинальный салат готов!

Сырный салат Мандарины с ветчиной

Также хороший быстрый вариант.

Главное выбрать качественную и вкусную ветчину и хороший сыр! Тогда закуска удастся на все 100%.

Ингредиенты:

• Ветчина — 100 гр.
• Отваренная морковь — 3 шт. (крупная).
• Сыр полутвердых сортов — 200 гр.
• Чеснок — 1-2 зубка.
• Майонез домашний — 1-2 ст. л.

Морковь отвариваем до готовности. Этой займет минут 20-25, потыкайте ножиком, чтобы убедиться в готовности. Если нож входит легко — морковка сварилась.

Остудим ее полностью, залив холодной водой. Натрем на мелкой терке, чтобы получить яркую оранжевую морковную массу.

Теперь дело только за начинкой. На мелкой терке натрем сыр, хорошо подходит ламбер (можно другой вкусный сыр).

Добавим к сыру мелко нарубленную ветчину и выдавленные ароматные зубчики чеснока. По желанию можно положить еще рубленную зелень.

Заправим майонезом и хорошо перемешаем.

Охладим начинку и сформируем из нее шарики небольшого размера — будущие мандаринки.

Каждый шарик завернем в морковную оболочку, украсим зеленью и охладим в холодильнике перед подачей.

Гости точно будут в восторге!

Вот такие рецепты на данный момент в моей копилке, и я не могу нарадоваться, какие они все красивые и вкусные. На новогоднем столе такой салат-закуска должен быть обязательно!

С вами была Хозяйка онлайн, до встречи в новых вкусных статьях. 😉