Салат с авокадо — вкусные и простые рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели! На моей кухне сегодня салат с авокадо.

Когда-то экзотика, а теперь частый гость на полках наших магазинов, авокадо набирает популярность с каждым днем.

Я его ценю за приятный мягкий вкус, насыщенную текстуру и высокую полезность для здоровья.

Забавно, когда-то несколько лет назад, когда меня впервые угостили авокадо, я сказала, что он похож на мыло. Но потом привыкла, «раскушала» и полюбила.

Салаты с ним это отдельный вид гастрономического удовольствия, давайте покажу мои самые любимые вкусные и простые рецепты.

Салат с авокадо, зеленью и моцареллой

Начну с этого вкуснейшего красавца. На праздничном столе будет звездой, смотрится как ресторанный шедевр!

Но и на каждый день можно приспособить, так как составляющие самые простые.

Ингредиенты:

• Авокадо спелый — 1 шт.
• Салатная смесь: руккола + красный салат + шпинат.
• Моцарелла — 10 -12 шариков.
• Помидоры черри — 10-12 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Оливковое масло — 1-2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.
• Бальзамический соус.
• Кунжут черный и белый.
• Чеснок — 2 зубка.

Салатную основу я хорошо промыла с помощью дуршлага и дала ей подсохнуть.

У нас эта смесь продается в магазинах, но можно брать любую приятную вам зелень и составить микс самостоятельно.

Главное, чтобы салатная зелень и огурец были без горечи, это очень важно!

Далее хорошо мою все овощи. С авокадо полностью снимаю шкурку.

Помидоры черри режу четвертинами, огурец и авокадо — на кубики примерно им соразмерные.

Режу средне, потому что нужно помнить, что чем мельче мы режем овощи, тем больше сока они дадут.

Мне не хочется, чтобы салат «поплыл», это на любителя.

Загружаю все в салатник.

Следующим шагом берусь за моцареллу. Полностью сливаю с шариков жидкость.

И сами сырные шарики рву руками еще пополам. Итальянцы и шеф-повара с ней не церемонятся, рвут руками, вот и я туда же.

Закладываю моцареллу в салатник.

Сразу же проливаю заправкой из оливкового масла с раздавленным чесноком. Посолила и поперчила по вкусу.

С помощью двух ложек хорошо смешиваю составляющие в салатнике.

Но для подачи мне хочется использовать большое блюдо с высокими бортами. Поэтому перекладываю салат туда.

И там же довожу его до совершенства, используя бальзамический соус (не уксус, а именно соус!) приятного сладковатого вкуса и смесь черного и белого кунжута.

Ну вот и готово. Для меня это просто эталон полезности. Такой свежий, вкусный, витаминный!

И необходимо помнить о том, что такие салаты мы готовим сразу перед подачей.

Долго они не стоят за счет своей сочности (быстро плывут) и того, что авокадо имеет склонность некрасиво темнеть с течением времени.

Вкусный салат с авокадо и креветками

Станет центром притяжения праздничного стола!

Аппетитные креветки, кремовый авокадо, орешки и много зелени.

Ингредиенты:

• Салатная основа — произвольно.
• Авокадо — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Креветки очищенные — 200 гр.
• Чеснок — 1 зубок.
• Орех кешью обжаренный (можно кедровые).
• Соус: оливковое масло + сок лимона + зелень.
• Бальзамический соус по вкусу.

Подсушим кешью на сухой сковороде до румяных бочков. Полностью остужаем.

Креветки очистим. Последовательность такая: сначала отрываем голову, затем снимаем панцирь круговым движением, начиная от лапок и отрываем хвостик.

Крайне важно не забыть вытащить у креветки пищевод (если не знаете, сморите тут). Для этого вилкой вскрываем ей спинку и промываем тушку.

Самая большая задача этого салата — красиво обжарить креветки, чтобы они подзолотились, но при этом не стали сухими.

Для этого мы возьмем разрезанный зубчик чеснока и очищенные креветки, поместим их на сковороду.

Чеснок здесь нужен только для аромата, потом мы его уберем. Обжариваем креветки на среднем огне по пару минут с каждой стороны.

Промокнем бумажной салфеткой, чтобы удалить лишнее масло. Остужаем.

Салатную основу промоем и подсушим бумажным полотенцем. Авокадо очистим и нарубим средним кубиком или ломиками.

Огурец с помощью овощерезки нарежем на тонкие ленты (но можно тоже кубиком). Эти ленты скручиваем по спирали.

Собираем салат в просторном блюде. Сначала идет салатная основа, на которую мы выкладываем огурцы, авокадо и креветки. Кладем кешью.

Поливаем вкуснейшей кисленькой заправкой из смеси сока лимона, оливкового масла и орегано.

По желанию можно полить бальзамическим соусом, уж очень он вкусный.

Рецепт простого салата с авокадо и сыром фета

Рецепт простой, но очень вкусный. В нем восхитительно сочетаются сладкие помидоры, соленый сыр и нежный авокадо.

Напоминает греческий салат, но чуточку другие составляющие.

Ингредиенты:

• Спелый авокадо — 1 шт.
• Помидоры сладкие — черри желтые и красные.
• Фета/брынза/рассольный сыр — 100 гр.
• Красный лук — четвертина.
• Батон/багет — по вкусу.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу.
• Оливковое масло.
• Орегано сушеный.
• Тыквенные семечки — по желанию.

Возьмем четвертинку красного лука, снимем с нее шелуху и нарежем тончайшими полукольцами.

Нарезанный лук зальем лимонным соком и оставим промариноваться на 10 минут.

За это время поджарим на сухой сковороде ломтики белого хлеба. У меня багет.

Получаем гренки из которых затем нарезаем кубиками сухарики. Даем им полностью остыть.

Очистим от кожицы спелый авокадо. Очень важно выбрать уже достаточно мягкий плод, спелый.

Нарежем его средними кубиками и так же поступим с соленым сыром.

Для этого рецепта подойдет фета, фетакса, брынза или рассольный сыр.

Соединим в салатнике все составляющие, кроме сухариков. Лук забираем вместе с лимонным соком, томат режем дольками.

Поперчим по вкусу, заправим оливковым маслом, смешанным с сушеным орегано.

Его нужно всыпать, растерев щепотку между пальцами. Сразу аромат салата станет еще богаче.

Подаем, посыпав сухариками сразу перед подачей на стол, чтобы они не успели раскиснуть.

Я еще добавляю тыквенные семечки, когда есть желание. Они как и сухари придают текстуру.

Мне нравится такой вариант. Получается очень вкусно.

Если хочется, можно поэкспериментировать — добавлять оливки, огурец, сладкий перец — новые вкусовые оттенки гарантированы!

Салат с авокадо и курицей

Мясо птицы и белая фасоль в компании авокадо и зелени делают его необыкновенно сытным и вкусным.

Прекрасно заходит на ужин как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Филе бедра или грудка — 1 шт.
• Паприка и специи — 1 ч. л.
• Авокадо — 1 шт.
• Белая фасоль — 3-4 ст. л.
• Помидоры черри — несколько штук.
• Руккола и салатные листья.
• Несладкий йогурт/домашний майонез.
• Соль, перец — по вкусу.

Филе натираем паприкой и любимыми специями. Это могут быть просто соль и перец, а можно взять специи для курицы.

Обжарим его в сковороде до готовности и дадим полностью остыть. Красивые и мега-аппетитные!

Нарежем на кусочки среднего размера. Немного ломтиков оставлю для украшения при подаче.

С фасоли сольем жидкость и промоем бобы под проточной водой, чтобы удалить слизь. Даем ей хорошо стечь и подсохнуть.

Смешаем нарезанную курицу и фасоль в одной посуде.

Туда же выложим промытую и подсушенную зелень.

Помидоры нарежем дольками. И так же поступаем со спелым авокадо (только сначала очистим его от кожи и косточки).

Заправлять будем несладким йогуртом с добавлением соли и перца. Ну или майонезом, желательно домашним.

Подаем сразу на стол. Украсим ломтиком жареной курицы и зеленью.

Мягкий кремовый авокадо, нежная фасоль и сочная курица составляют основу, зелень мягко дополняет.

Сладкие помидоры взрываются на языке, словно сочные бомбочки. Просто вкуснятина!

Салат из авокадо с сыром и виноградом

Легкий вариант на ужин, под бокал вина побаловать себя, любимую. Интересное и удачное сочетание вкусов!

Если планируете пригласить гостей, то количество ингредиентов нужно увеличить.

Ингредиенты:

• Руккола – пучок.
• Авокадо – половинка.
• Крупный виноград – 6-7 шт.
• Сыр мягкий сливочный или рассольный – 20 гр.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Мед – 1 ч.л.
• Сок лимона или лайма – 1 ч.л.
• Грецкий орех или кешью — по вкусу
• Сыр пармезан — произвольно.

Виноград возьмите сочный и сладкий. Его не понадобится много, он будет просто приятным акцентом.

Его нужно будет хорошо промыть, подсушить от воды, разрезать каждую виноградину пополам. Вынуть косточки, если есть.

Лучше всего и по вкусу и для внешнего вида блюда сюда подойдет красный виноград.

Авокадо очистим от зеленой одежки и вынем косточку. Нарежем небольшим кубиком.

Рукколу промоем и подсушим. Выложим ее на тарелку как основу.

Сверху поместим нарезанный авокадо и виноград, крошим руками мягкий сыр, желательно солоноватый по вкусу.

Заправку готовим из оливкового масла, в которое добавляем мед и сок лимона. Поливаем салат заправкой.

Сверху уложим поджаренные орехи кешью и посыпаем тертым пармезаном. Очень необычно и волшебно.

Мне нравится как играют в этом салате сладкий виноград и соленый сыр, оттененные пикантной зеленью рукколы.

Нежный авокадо приятно тает на языке, пармезан отдает свою яркую нотку, а кешью придает текстуру.

Салат с авокадо и киноа

Интересная крупа киноа. Когда-то я взяла ее впервые попробовать после того, как из каждого утюга стали вещать об ее уникальной полезности.

В качестве гарнира мне она не понравилась. Аромат у нее сладковатый, на мой вкус довольно навязчивый.

А вот в салатах, как мне кажется, она на своем месте.

Ее зернышки придают приятную текстуру, на вкус особо не влияют, но делают блюдо более полезным.

Ингредиенты:

• Киноа отваренная — 50 гр.
• Руккола — 100 гр.
• Авокадо спелый — 1 шт.
• Помидоры черри — 10 шт.

Для заправки:

• Соевый соус — 3 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч.л. (или по вкусу)

или

• Оливковое масло + соль + травы
• Бальзамический соус

Для начала отварим киноа. Для этого промоем крупу, поместим ее в кастрюлю и зальем водой 1:3. То есть воды должно быть в 3 раза больше чем крупы.

Варим 10-15 минут на слабом огне, помешивая, и даем полностью остыть. К тому времени, как мы будем собирать салат, киноа должна быть полностью холодной.

Я остужаю ее, разложив тонким слоем на тарелке. А в это время занимаюсь другими составляющими.

Рукколу или другие салатные листья хорошо промоем с помощью дуршлага, дадим стечь и подсушим бумажным полотенцем, чтобы с них не капало.

Рукколу можно нарвать руками на кусочки поменьше, чтобы было удобнее есть.

Томаты разрежем на половинки или на четверти, как вам больше нравится.

Авокадо очистим от шкурки и косточки. Нарежем произвольным кубиком. Чтобы он не темнел, можно сбрызнуть его соком лимона.

Смешаем в одной посуде составляющие салата.

Для приготовления заправки возьмем соевый соус и смешаем его с медом и горчицей. Если не любите горчицу, то замените ее лимонным соком.

Заправим салат обалденной заправкой и готово!

Он очень сытный потому что киноа содержит много белка, а также и другие весьма полезные элементы.

Не упустите возможность не только побаловать свой вкус, но и получить максимум пользы от такого салатика.

Рецепт вкусного салата с авокадо и красной рыбой

Вкуснейший праздничный вариант. Салат режется крупными ломтиками.

Блюдо восхитительное, приятное для глаз и райское наслаждение для вкусовых рецепторов!

Ингредиенты:

• Руккола — 50 гр.
• Авокадо — 1 шт.
• Рыба красная слабосолёная — 100 гр.
• Огурец — 1 шт.
• Творожный сыр — 70 гр.
• Семена кунжута.

Соус:

• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Мёд — 1 ч.л.
• Горчица — ½ ч.л.
• Чёрный перец.

Рукколу промоем и обсушим с помощью бумажного полотенца, чтобы с нее не капало.

Авокадо полностью избавим от шкурки и косточки. Нарежем ломтиками, это красиво.

Огурец режем на ленточки, используя обычную овощечистку. Затем эти ленточки сворачиваем по спирали в трубочки.

Красную малосольную рыбу нарежем тонкими ломтиками, не слишком широкими.

Сначала на тарелку выложим зеленую основу, на нее в произвольном порядке поместим ломтики авокадо и красной рыбы, а также трубочки из огурца.

Творожный сыр зачерпываем ложкой и также размещаем на поверхности.

Посыпаем композицию семенами кунжута и сдабриваем вкуснейшей заправкой из смеси сока лимона с медом, оливковым маслом и горчицей.

Перчим и солим по вкусу.

Простой салат из авокадо с тунцом

Красивый, полезный, подходит на обед.

Ингредиенты:

• Листья салата (смесь) — 50 гр.
• Спелый плод авокадо  1 шт.
• Тунец в собственном соку — 80 гр.
• Яйца вареные — 2 шт.
• Оливки (маслины) — 50 гр.
• Майонез — 50 гр.
• Сушеный чеснок — 1 ч.л.
• Микрозелень.

Для этого салата яйца варим не дольше 5 минут, чтобы сохранить мягкую структуру желтка.

Сборка очень простая.

На промытые и подсушенные салатные листья выложим ломтики авокадо. Сюда же кладем тунец кусочками.

В тарелку идут также оливки зеленые и красные. Яйцо режем на четвертины и укладываем в ту же посуду.

Вот и готова порция. Для заправки используем несладкий йогурт или сметану с низкой жирностью.

Посолим, поперчим, сушеный чеснок идет в блюдо по вкусу. Украсим для подачи микрозеленью брокколи.

Одно удовольствие съесть тарелочку такого салата!

Салат в лодочках из авокадо

Очень эффектно выглядит салат в лодочках из авокадо. Можно подать на праздничный стол!

Интересный прием приготовления чипсов начос из лаваша.

Ингредиенты:

• Красная малосольная рыба (или тунец или креветки)
• Авокадо — 1 шт.
• Оливки — несколько штук.
• Томаты черри.
• Творожный мягкий сыр
• Чеснок — 1 зубчик
• Тонкий лаваш  1 лист.
• Соль, перец, травы — по вкусу.

Сначала подготовим начинку. Для этого малосольную рыбу режем мелким кубиком.

Оливки можно колечками или также кубиком. Томаты — четвертинками.

Спелый плод авокадо режем пополам и вынимаем косточку.

Забираем часть мякоти, но не всю, чтобы у наших «лодочек» хорошо держались стенки.

Мякоть, которую мы забрали, нарежем мелким кубиком.

Смешаем в одной посуде рыбу, оливки, томаты, раздавленный в пюре чеснок и творожный сыр.

Этой начинкой наполним лодочки из авокадо.

Интересная находка в этом рецепте: нарезать лаваш треугольниками и подсушить на сухой сковороду или в духовке.

Получатся отличные хрустящие «чипсы начос», которыми дополнительно можно украсить блюдо.

Словно это парус у корабля! И красиво и вкусно.

Вот эти ходовые рецепты салатов с авокадо на данный момент в моей копилке. Все очень нравятся, вроде простые и вкусные, но и на праздничный стол не стыдно поставить!

Пробуйте, готовьте, пишите мне в комментариях, как у вас получилось. С вами была Хозяйка онлайн, до встречи в новых вкусных статьях! 😉