Салат с красной рыбой и свежим огурцом

Украшение праздничного стола — салат с красной рыбой и свежим огурцом.

Слоеный, простой в приготовлении и очень вкусный. А если украсить празднично — так вообще шедевр!

Во вкусе хорошо чувствуется слабосоленая рыба и освежающие огурцы, к ним прекрасно подходит сыр, добавляя сливочный флер.

Еще я использовала украшение из розового дайкона, получился красивейший букет.

Записывайте рецепт, я уверена, что этот салатик вам обязательно понравится!

Салат с красной рыбой, огурцом и сыром

Ингредиенты ( у меня форма 18 см):

• Рыба красная малосольная 200-250 гр.
• Яйца отварные — 3 шт.
• Огурец крупный свежий — 1 шт.
• Сыр полутвердый (у меня ламбер сливочный) — 150 гр.
• Майонез — произвольно.
• Дайкон розовый — для украшения по желанию.
• Зелень — петрушка и кресс-салат.

Первым слоем у нас идет малосольная красная рыба. У меня домашний посол, вот здесь можно прочитать, как засолить красную рыбу быстро и вкусно.

Снимаю ее со шкурки, нарезаю небольшими кубиками.

Укладываю на тарелку в раздвижную форму. Диаметр кольца у меня 18 см.

Как раз хватает полностью закрыть дно и получить первый слой. Наношу на него тонкую майонезную сеточку.

Яйца я предварительно отварила минут 7-8, чтобы желток остался ярко-желтым.

Важно: если варить яйца дольше 8 минут, то желток становится серым.

Не все об этом знают, но именно в салатах, где видно слои, это важно.

Яйцо я покромсала на яйцерезке небольшой соломкой. Выкладываю его вторым слоем и даю сеточку майонеза.

Беру лопатку, размазываю майонез по этому слою и заодно немного приминаю его, чтобы не был таким рыхлым.

Тогда он будет хорошо держать форму.

Третьим слоем идет не слишком мелкая соломка их огурца.

Важно: если огурец во время нарезки дал много сока, отожмите его.

Удаляю лишнюю жидкость и выкладываю нарезанный огурец. Точно так же как и с предыдущим слоем — майонез разравниваю лопаткой и немного утрамбовываю.

Завершает процесс слой тертого на мелкой терке сыра. У меня это сливочный ламбер.

Его я не промазываю майонезом, а просто приминаю лопаткой. Но можно оставить его и рыхлым, тоже будет красиво.

В общем-то салат уже готов и можно оставить его в таком виде.

Но если хочется красоты, то тут не обойтись без дайкона. Я нарезала его тончайшими ломтиками и несколько просто тонких полосок по окружности.

Чтобы он стал мягким и гибким, отмачивала его 15 минут в соленой воде.

Затем нужно разрезать его на полукольца, выложить их внахлест друг на друга по прямой линии.

И скатать эти кусочки в «рулон». Зафиксировать его зубочисткой. Торчащие концы зубочисток обломать. Получаются розочки.

Ранункулюс в центре сделан из просто закрученных по спирали полосок, которые я срезала по окружности. В центре соломка огурца, как тычинки.

Роль листиков выполняет петрушка, а мини-зелень кресс-салата дополняет этот «букет».

Салат смотрится очень мило и нарядно. По вкусу он просто восхитительный, ведь красная рыба в нем идет со своими лучшими компаньонами — огурцом и яйцами.

Да и сыр к месту, дает свою сливочную нотку.

Попробуйте приготовить, пишите в комментариях, как у вас получилось. С вами была Хозяйка онлайн, до встречи в новых вкусных статьях!