Салат с маринованными вешенками

Приветствую, друзья! Сегодня хочу предложить несложный и вкусный салат с маринованными вешенками.

Готовлю его на ужин или на праздничный стол, он везде уместен.

Кстати, маринованные вешенки готовлю сама, это очень просто, попробуйте.

Салат с маринованными вешенками

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Куриное филе — 1 шт.
• Маринованные огурцы —  шт.
• Маринованные вешенки — 150 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Зелень — по вкусу.
• Майонез/несладкий йогурт — для заправки.

Картофель отвариваем в мундире. Затем остужаем в холодной воде и очищаем от шкурки.

Нарезаем средними кубиками.

Куриное филе режем на медальоны, обжариваем с двух сторон с солью и перцем до красивого румянца.

Готовую курицу остужаем и нарезаем на кусочки.

На мой взгляд, жареная она гораздо интереснее по вкусу, чем отварное филе.

Далее добавляем нарезанные маринованные вешенки. Мелкие грибы можно оставить целыми, не резать.

Крошим кубиком маринованные огурцы, у меня тоже домашнего приготовления.

Куриные яйца я варю 7 минут, чтобы сохранить красивый желток, чтобы он не стал серым.

Также остужаю в холодной воде, очищаю от скорлупы и нарезаю на обычной ручной яйцерезке.

В глубокой посуде смешиваю все составляющие и заправляю по вкусу майонезом или несладким йогуртом.

Также по желанию можно подсолить-поперчить, добавить зелень.

Вот такой простой вариант, с мягкой картошечкой и кисленькими грибочками. Вкусный, приятный, осенний рецепт.

Маринованные вешенки с успехом можно заменить на любые другие грибы, я часто использую для него и маринованные опята.

Попробуйте, пишите в комментариях, как у вас получилось. Я всегда рада обратной связи, ваша Хозяйка онлайн.