Салат из пекинской капусты — простые и вкусные рецепты
Сегодня в меню:
Здравствуйте, хозяюшки! Сегодня на моем столе салат из пекинской капусты — прекрасное угощение, подходящее и для семейного ужина и для праздничного стола.
Люблю пекинскую капусту за ее освежающий вкус и полное отсутствие горчинки, которой зачастую грешат другие салаты. Покажу вам свои любимые рецепты, любой можете выбрать и будет вкусно.
Салат с пекинской капустой, курицей и кукурузой
Традиционное сочетание, которое я немного доработала, чтобы было вкуснее.
Филе для этого рецепта не отвариваю, а запекаю. Разница во вкусе сразу ощутима в лучшую сторону.
Ингредиенты:
- Китайская капуста (пекинка) — 1 кочан.
- Запеченная (можно обжарить) куриная грудка — 1 шт.
- Кукуруза консервированная — 1 банка.
- Отварные куриные яйца — 3 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Зелень — произвольно.
- Для заправки подойдет: домашний майонез/греческий йогурт/сметана + горчица.
Очень простой в приготовлении. Единственное, что нужно сделать заранее — запечь куриное филе.
Я запекаю в пакете для запекания, с добавлением соли, перца, паприки и трав.
Травы могут быть любые ваши любимые, у меня это иногда прованские, иногда хмели-сунели, а бывает и просто паприка + сушеный лук и чеснок.
Выкладываем филе в пакет для запекания, пересыпаем приправами, завязываем его и встряхиваем, чтобы приправа хорошо распределилась.
Запекаем при 190 градусах 50 минут и даем постоять в собственном соку до полного остывания.
Пекинскую капусту промываем, шинкуем как нравится и кладем в салатник. Остывшее филе так же нарезаем, оно очень ароматное и нереально сочное. Курица всегда так, сначала отдает сок, а потом его впитывает обратно. Выкладываем нарубленное филе к капусте.
Туда же помещаем нарезанный свежий огурец. Нарезаем его не слишком мелко, чтобы он не дал много воды и наш салат не «уплыл».
А также нарезаем куриные яйца. С кукурузы сливаем жидкость и помещаем ее в салатник. Добавляем зелень по вкусу.
Затем перемешиваем, заправляем и готово!
Заправить можно домашним майонезом, а если хочется чего-то полегче, то подойдет сметана + горчица или диетический греческий йогурт. Выбирайте на свой вкус.
Получается очень вкусно, красиво и даже на праздничный стол можно поставить, не стесняясь.
Вкус освежающий со сладкими нотками кукурузы и приятным оттенком запеченной курицы.
Рецепт салата из пекинской капусты с крабовыми палочками
Довольно интересный по вкусу вариант, приятный. Тут и сладкий перец свою нотку дает и горчица дижонская.
Вид у него такой нарядный, красивый салатик.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — кочан.
- Крабовые палочки — 1 пачка.
- Горошек консервированный молодой — маленькая баночка.
- Красный лук — 1/2 небольшой луковицы.
- Сладкий перец красный — 1 шт.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Греческий йогурт (можно майонез) — для заправки.
- Зелень по вкусу.
Капустные листья промыть и нарезать удобными кусочками. Толстую белую часть я обычно не беру, беру мягкую зелень.
Лук нарезать мелко и ошпарить кипятком на 3 минуты, чтобы он потерял свою жгучесть, а то будет сильно перебивать вкус остальных составляющих.
Болгарский сладкий перчик нарезаем кубиками. С горошка сливаем консервирующую жидкость, крабовые палочки нарезаем произвольно.
Все это помещаем в салатник и хорошо перемешиваем. Заправляем греческим йогуртом + ложечка дижонской горчицы. Или майонезом, но горчицу не забываем.
Получается очень вкусно, приятного аппетита!
Пекинская капуста с корейской морковью и яйцом
А вот этот салат — один из фаворитов в нашей семье. Потому что минимум составляющих, а вкус на высоте.
Любителям корейской морковки очень понравится, я уверена.
Ингредиенты:
- Куриные яйца — 3 шт.
- Листья пекинской капусты — произвольно.
- Морковка по-корейски — произвольно.
- Майонез домашний — для заправки.
Какими-то точными пропорциями в этом рецепте я вам голову забивать не буду. Он очень простой, поэтому кладем все на глазок, пользуясь своим хозяйственным чутьем.
Промытую заранее капусту нарезаем квадратиками (можно соломкой).
Яйца заранее отвариваем 8 минут после закипания и охлаждаем, чтобы к моменту готовки салата они были уже холодные. Нарезаем их соломкой.
Корейскую морковку нужно немного помельчить, чтобы не была слишком длинная.
Смешиваем все в одном тазике и заправляем домашним майонезом. Вкуснятина, обязательно попробуйте!
Салат с пекинкой и тунцом
Очень вкусный, рыбный вариант! Казалось бы сочетание такое необычное — в составе рыба и помидоры, а получается бесподобно.
Мои просят готовить его постоянно, а это значит рецепт удачный.
Ингредиенты:
- Тунец консервированный (можно макрелевый) — 1 банка.
- Помидоры черри — 5-6 шт.
- Яйца перепелиные отварные — 10 шт.
- Пекинка — кочан.
- Лук — 1/2 небольшой луковицы.
- Уксус 9% (для маринада лука).
- Майонез домашний — для заправки.
Лук режем мелко и маринуем в смеси воды и уксуса 9% в пропорции 1:1 с добавлением соли и сахара в равных долях. Если не хотите мариновать, можно ошпарить кипятком. Только свежим не оставляйте, весь вкус забьет собою.
Тунец берем не салатный, а в собственном соку, чтобы внутри были хорошие кусочки, а не труха. Смело можно брать и макрелевого тунца. У меня муж один раз не глядя схватил банку, думал, что обычный тунец, и только дома выяснилось, что он взял макрель.
Ну и пошла эта макрель (кстати, она родственник тунца, поэтому производители иногда вот так лукавят, крупно пишут ТУНЕЦ, а внизу крохотными буковками «макрелевый») в салат. И знаете, отлично получилось, ничуть не хуже, чем с обычным тунцом.
Единственное, что макрелевый тунец нужно будет очистить от костей. И нарезаем его на кубики.
Перепелиные яйца отвариваем 5 минут после закипания. Охлаждаем в холодной воде, чистим и также режем на кубики. Несколько штук можно пополам оставить как украшение.
Листья пекинской капусты нарезаем не очень крупно, а помидоры черри моем и режем на четвертинки.
Смешиваем, заправляем и наслаждаемся!
Самый простой салат с китайской капустой и горошком
Очень простенько и со вкусом. Только два ингредиента и заправка. Это вариант на скорую руку.
Ингредиенты:
- Листья пекинской капусты — произвольно.
- Банка горошка консервированного — 1 шт.
- Для заправки подойдет майонез/греческий йогурт/ сметана + горчица + чеснок.
- Соль, перец и зелень — по вкусу.
Просто тонко крошим тщательно промытую капусту, добавляем к ней консервированный горошек и заправляем по вкусу.
Замечательный хрустящий вариант к семейному ужину, с минимальными трудозатратами. 😉
Рецепт пекинского салата без майонеза с моцареллой
Наконец-то рецепт, в котором роль заправки играет оливковое масло с лимонным соком. Легкий, летний, низкокалорийный.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — кочан.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Помидоры черри — 5-6 шт.
- Моцарелла маленькие шарики — 10 шт.
- Зелень укропа — произвольно.
- Соль, перец — по вкусу.
Заправка:
- Оливковое масло + лимонный сок (можно яблочный уксус).
Пекинку режем полосочками, только не слишком длинными. Огурец я нарезаю четвертинами, и томаты черри таким же образом.
С моцареллы сливаем жидкость и каждый шарик режем пополам или можно тоже на четверти. А можно и руками отщипывать, так итальянцы делают.
Перемешиваем и заправляем оливковым маслом и сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем рубленный укроп (зеленый лук тоже неплохо зайдет в этот салат).
Солим и перчим по вкусу.
Освежающий салатик и подходит для приготовления на скорую руку для семейного обеда. Вкусненько!
Рецепт весеннего салата с пекинкой
Идеальный вариант, когда пошла свежая редиска, огурчики и капуста со своего огорода. Действительно свежий, вкусный, витаминный.
Ингредиенты:
- Капуста китайская — 1 вилок.
- Редис — 8-10 шт.
- Огурец — 1-2 шт.
- Яйца — 2-3 шт.
- Зелень любая — произвольно.
Заправка:
- Сметана + дижонская горчица/ майонез домашний/несладкий йогурт.
Свежайшую капустную зелень и огурцы нарезаем не слишком мелко, чтобы не давали много жидкости. Выкладываем в удобную посуду.
Редис режем на полукруглые ломтики, зелень петрушки и укропа рубим мелко, а яйцо трем на терке.
Заправляем любой заправкой из перечисленных. И наш восхитительный весенний вариант готов!
Хрустит и радует нас витаминами и прекрасным вкусом!
Вариант салата с китайской капустой и щавелем
Отличный рецепт для времени, когда на даче отрастает молодой щавель. Как-то раз, приехав усталая и голодная с дачи с пучком щавеля в руках, я соорудила этот салат буквально из того, чтоб было в холодильнике. Вкусом осталась очень довольна!
Ингредиенты:
- Щавель — пучок.
- Пекинка — несколько крупных листьев.
- Яйцо куриное — 2-3 шт.
- Куриное филе — 1 шт.
- Заправка: майонез/йогурт/сметана.
- Зелень — по желанию.
- Специи — по вкусу.
Куриное филе режем на тонкие медальоны, солим, перчим и обжариваем с двух сторон до легкого румянца. Куриные яйца разбиваем там, чтобы желток растекся и тоже жарим до готовности. Остужаем эти ингредиенты и режем на кусочки.
Соединяем в одной посуде нарезанные листья пекинского салата, рубленный молодой щавель, нарезанное остывшее филе и нарезанное жареное яйцо. Заправляем по вкусу и подаем к столу. Щавель придает приятную кислинку. Этот вариант отлично идет как самостоятельное блюдо на ужин!
Салат с пекинской капустой и ананасом
Приятный, яркий вкус, можно на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Капуста пекинская — несколько крупных листьев
- Ананасы консервированные
- Кукуруза — 90 гр.
- Отварное/запеченное куриное филе.
- Заправка: майонез домашний.
Выложим в салатную чашу нарезанные листья пекинки. Добавим к ним кусочки отварного или запеченного филе.
С кукурузы и ананасов сливаем консервирующий рассол. Ананасы нарезаем небольшими кубиками/ломтиками.
Соединяем все составляющие вместе и заправляем майонезом. Просто и вкусно!
Статья будет дополняться, я планирую в ней 20 рецептов обалденных салатов из пекинской капусты. Поэтому добавляйте ее в закладки, чтобы не потерять и видеть новинки, которые я буду выкладывать в этот сборник.
И до встречи в новых вкусных статьях!
Очень вкусный и легенький салатик! Благодарю за рецептик!