Сладкий соус чили — рецепт в домашних условиях

Сегодня мы с вами приготовим не просто соус, а настоящий хит для любителей остринки — сладкий соус чили.

Признаюсь, на него уходит весь мой острый перец с огорода. Мы заготавливаем его помногу, потому что он съедается вприкуску с любыми блюдами очень быстро.

Он сладкий, с легкой приятной пикантностью — сначала вкусно и сладко, потом припекает. Это очень вкусно.

Ингредиенты:
Перец чили — 0,5 кг (остроту регулируем по вкусу).
Сладкий перец — 0,6 кг (для баланса вкуса).
Сахар — 1 кг.
Соль — 1 ст.л. (или по вкусу).
Чеснок — 100 г.
Яблочный уксус — 400 мл.
Вода — 200 мл.
Кукурузный крахмал — 50 г.

Приготовление:

Начнем с того, что хорошенько промоем перцы. Режем перцы на кусочки удобные для дальнейшего измельчения через мясорубку или блендер. Сладкий перец отлично сбалансирует острый.

Перец чили, сладкий перец и чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере до однородной массы. Это будет наша яркая и ароматная основа для соуса.

В получившуюся перечную кашицу добавляем килограмм сахара. Это не ошибка. Так нужно, чтобы смягчить остроту. Поэтому брать меньше не советую — это будет уже совсем другой соус.

Хорошо перемешиваем и ставим все это дело на плиту. Варим 10 минут после закипания. В это время смешиваем 50 гр кукурузного крахмала с 200 мл воды.

Когда прошло 10 минут, вливаем сначала яблочный уксус, затем заведенный крахмал. Варим еще 5-7 минут до нужной густоты соуса.

Как только соус загустеет, выключаем огонь. Разливаем его в заранее подготовленные стерильные банки. Закрываем крышками и даем остыть.

Его можно укупорить на зиму. А можно просто хранить в холодильнике — он стоит несколько месяцев, но таинственным образом исчезает за пару недель.

Ну вот и всё, дорогие мои, наш сладкий чили соус готов! Он отлично подойдет как к шашлыку, так и к обычным закускам, и даже к чипсам. Слегка жгучий, но с приятной сладостью, он точно станет фаворитом на любом столе. Приятного вам аппетита и ярких вкусов!

Свами была Хозяйка онлайн, увидимся в новых вкусных статьях и про старые тоже не забывайте. 😉