Суп из кеты — рецепт с картофелем и рисом

Сегодня готовлю легкий и вкусный суп из кеты. Все потому что после разделки целой рыбины у меня остался ее хвост. Не пропадать же добру!

Я люблю готовить его с картофелем и рисом, получается очень аппетитно и полезно.

🚩 В этой статье я рассказывала как засолить кету в домашних условиях вкусно и быстро. Не пропустите, там ценные проверенные рецепты на любой вкус!

Ингредиенты:

• Хвост кеты — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Луковица небольшая — 1 шт.
• Морковь — средняя — 1 шт.
• Рис — 100 гр.
• Соль, перец — по вкусу.
• Приправы для рыбы — по вкусу.
• Зелень для подачи — укроп.

Для рыбного супа хорошо подходят «неликвидные» части, такие как голова и хвост. Если вы берете голову, то нужно обязательно полностью удалять жабры, из-за них бульон будет горчить.

У меня рыбная туша уже была без головы, поэтому в моем распоряжении остался хвост и кое-какие обрезки. Их и буду использовать.

Кладу хвост и обрезки в кастрюлю, заливаю водой, чуть подсолю и варю 20 минут после кипения на медленном огне. Рыбный бульон варится очень быстро, поэтому длительная варка ему не нужна.

Из готового бульона вынимаю мясо и хвост, а сам бульон процеживаю, чтобы исключить в нем наличие чешуек или еще может косточка какая попала. Лучше когда он чистый.

С хвоста снимаю кожу, а мясо нарезаю на средние кусочки.

Возвращаю эту нарезку обратно в уже процеженный бульон. Снова включаю медленный огонь.

И сейчас самое время всыпать промытый рис.

Картофель нарезаю небольшими кубиками и кладу в кастрюлю.

Готовлю зажарку из мелко нарезанного лука и натертой на средней терке моркови.

Их нужно просто недолго пассеровать (обжарить) на растительном масле. И тоже в суп.

Варим бульон до готовности риса и картофеля. Примерно минут 25-30 хватит, чтобы они сварились.

Картофель готов, если легко разламывается ложкой, если его прижать к стенке кастрюли. Или можно попробовать.

Также обязательно пробуем бульон на соль, по желанию добавляем приправу для рыбы.

Подаем супчик горячим, присыпав свежей зеленью.

Нежная кета и рис в золотом бульоне с красивыми ломтиками моркови — готовь к обеду ложку. И приятного вам аппетита!