Творожная пасха в духовке пошаговый рецепт

Здравствуйте, дорогие друзья!

У нас уже выходил большой сборник по творожной пасхе, но по вашим просьбам сегодня будем готовить творожную пасху в духовке, то есть запеченную.

Это не кулич, а именно пасха, потому что муку в рецепте мы не используем.

Этот вариант очень вкусный и достойный внимания, хоть и немного не традиционный.

Записывайте рецепт (на 2-3 формы)

• Творог — 1 кг
• Белки — 6 шт
• Желтки — 6 шт
• Сметана 21% — 200 гр
• Сливки 10% — 100 мл
• Манная крупа — 1 ст. л
• Крахмал — 1 ст .л
• Разрыхлитель — 1 ч. л с горкой
• Клюква сушеная — 50 гр
• Изюм — 50 гр
• Сахар — 180 гр
• Лимонный сок — 1 ст. л
• Ванилин, кардамон, корица — по желанию

Творожок перетрем через сито, чтобы стал пушистым и мягким.

Желтки отделяем от белков и взбиваем их с половиной сахара, на высокой скорости.

Белки пока откладываем в отдельную посуду и ставим в холодильник, они пригодятся нам позже.

Смешиваем творог со взбитыми желтками.

В хорошо перемешанную массу творога с желтками мы добавляем сметану, сливки, а также крахмал, разрыхлитель и манную крупу.

Из пряностей добавим кардамон и корицу по желанию. Можно также мускатный орех. И немного ванилина или ванильного сахара.

В творожную смесь кладем изюм и клюкву.

Тщательно распределяем ягоды, размешиваем, чтобы они равномерно распределились.

Отставим пока нашу заготовку минут на 10, чтобы манка набухла.

И возьмемся за белки. Они должны были уже у нас достаточно охладиться.

Их нужно взбить со второй половиной сахара до красивой белоснежной густой массы.

Взбитые белки подмешиваем к творожной смеси лопаточкой.

Подготовим формы, выстелим их пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом.

И выкладываем нашу творожную массу на 3/4 объема.

Еще нужно будет верх форм закрыть фольгой, а в противень налить воды, примерно на 2 см.

Это нужно для того, чтобы пасха хорошо пропарилась и поднялась внутри, а также это предохранит ее от подгорания.

Разогреваем духовку до 160 градусов и ставим пасху на 40 минут.

Через указанное время фольгу нужно будет снять и подрумянивать куличи еще 20-30 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке и формам. В низких формах время выпечки уменьшается.

Когда пасха готова, сразу не достаем ее из духовки, даем постоять еще минут 10.

И все равно таким запеченным творожным куличам свойственно немного опадать.

Ждем, когда пасха полностью остынет и начинаем украшать.

Используйте белковую глазурь или любую другую и кондитерскую посыпку.

Внутри пасочка мягкая, вкусная, с выраженным творожным вкусом.

Она напоминает творожную запеканку как в детском садике!

Только гораздо более ароматная и красивая.

Понравится и детям и взрослым!

Это отличный вариант для тех, кого смущают сырые яйца и кто больше любит запеченный творог, чем сырой.

Попробуйте и мы уверены, что вам очень понравится!