Закуски на Новый год 2023 — 15 простых и вкусных рецептов

Здравствуйте, хозяюшки. Сегодня готовлю закуски на Новый год!

Это особенный праздник. Хочется, чтобы праздничный стол впечатлил гостей своей красотой и разнообразием!

Новогодние закуски на праздничный стол

Поэтому предлагаю варианты с интересным оформлением, которые сейчас в моей копилке.

🚩 Не пропустите: бутерброды со шпротами и бутерброды с красной рыбой на праздничный стол.

Чтобы быстрее передвигаться по статье — пользуйтесь ссылками в рамочке, они за одно нажатие доставят вас к нужному рецепту.

Закуски на Новый год — Сырные Мандаринки

Она такая необычная, что гости не сразу отличают ее от настоящих мандаринов!

Но когда пробуют, очень просят рецепт. В меру острая, насыщенно сырная и потрясающе красивая — настоящее украшение застолья.

Кстати салат Мандаринки можно готовить в разных вариантах.

Сырная закуска Мандаринки

Ингредиенты:

  • Сыр твердый — 150 гр.
  • Сыр плавленый — 100 гр.
  • Яйца вареные — 2 шт.
  • Морковь отваренная — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Майонез — 50-70 гр.
  • Петрушка — несколько веточек.

Твердый сыр и плавленый натираем на мелкой терке. Вареные яйца очищаем от скорлупы и также пропускаем через мелкую терку.

Смешаем все в одной емкости и добавим майонез и давленный чеснок. Перемешаем в однородную массу. Это будет наша начинка.

Сырная закуска Мандарины

Влажными руками формируем из массы небольшие шарики.

Размером примерно как настоящие мандарины.

Сырная закуска Мандарины

Наши будущие мандарины поместим на блюдце, сделаем ямочку сверху, чтобы придать еще большее сходство заготовок с фруктом.

Отправляем их в морозилку на 15-20 минут для затвердения. Так будет легче продолжать с ними работу.

Сырная закуска Мандарины

Когда сырные кругляши достаточно застыли, начинаем маскировать их в оранжевую «шкурку».

Для этого на мелкой терке измельчим отварную морковь.

Смажем руки растительным маслом. Морковную кашицу равномерно распределим на ладони и помещаем начинку в центр.

Сырная закуска Мандарины

Аккуратно залепляем начинку со всех сторон, поглаживающими движениями.

Если образуются просветы — добавляем еще немного моркови.

Таким образом наша заготовка должна оказаться полностью покрытой «кожурой».

Поместим ее на блюдо и украсим веточками петрушки. Просто бесподобно!

Сырная закуска Мандарины

С виду вроде мандарин, а внутри сливочный сырный сюрприз!

Восторг гостей обеспечен!

Вариант закуски на Новый год с красной рыбой и огурцом

Очень легкая в исполнении, красивая, с нежным вкусом — она станет достойной изюминкой вашего стола.

закуски на Новый год с красной рыбой и огурцом

Ингредиенты:

  • Семга слабосоленая (или другая красная рыба) — 100 гр.
  • Сливочный сыр — 200 гр.
  • Укроп — пучок.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Огурцы — 2 шт.

Готовится все достаточно просто: сливочный сыр поместите в миску.

Семгу или другую красную рыбу порежьте меленькими кусочками. Туда же покрошите укроп и выдавите чеснок.

Чесночок придаст пикантную остринку и аромат, но если не любите, то можно обойтись без него, будет не менее вкусно.

Перемешайте содержимое миски для получения однородной массы.

закуска с красной рыбой и огурцом

При отсутствии сливочного сыра можно заменить его плавленными сырками.

Кстати, у нас есть рецепт, как сделать вкусный сливочный сыр Филадельфия самим, в домашних условиях из доступных продуктов.

Огурцы выбирайте длинноплодные, чтобы можно было порезать их на тонкие полосы, в которые мы будем заворачивать начинку.

Выложите ее равномерно по всей длине и скатайте в рулет.

закуска с красной рыбой и огурцом

Должен получится вот такой аккуратный ролл. За счет вязкости сыра он будет хорошо держаться.

Подобным образом сделайте еще произвольное количество, чтобы полностью заполнить блюдо.

закуска с красной рыбой и огурцом

Остается только украсить зеленью и подать.

закуска с красной рыбой и огурцом

Красота! Такие роллы просто тают во рту!

Закуска Елочные шары

Вот такая волшебная новогодняя красота. Вкусные елочные шарики — закуски на Новый год!

И дети и взрослые будут от них в восторге. А делается она очень просто и быстро.

закуска елочные шары

Ингредиенты:

  • Куриная грудка (филе) отваренная – 300 гр.
  • Сыр мягкий – 200 гр.
  • Орехи грецкие – 50 гр.
  • Зелень (лук, укроп) — пучок.
  • Салат — 1 кочан.
  • Маслины — горсть.
  • Майонез для заправки.

Приготовление:

Отварное филе порезать на мелкие кусочки, чем мельче — тем лучше.

закуска елочные шары

Сыр трем на средней терке. Смешайте эти составляющие в миске, добавьте к ним майонез. По желанию также добавьте зелень. Перемешайте.

закуска елочные шары

Грецкие орехи измельчите в блендере или раздавите ложкой до состояния мелкой крошки.

Из курино-сырной массы на ладони скатайте шарики и обваляйте их в ореховой крошке.

Блюдо застелите листьями салата, украсьте укропом, словно еловыми веточками.

закуска елочные шары

Выложите поверх готовые шары. На каждый из них положите половинку маслины.

Вставьте в каждую из них согнутое луковое перо или стебель укропа, которые будут имитировать веревочку.

закуска елочные шары

Закуска готова! Ставим в холодильник до подачи.

Ее нежный вкус подарит вам самые приятные эмоции.

Рецепт закуски на Новый год — Пингвины

Какая они симпатичные и задорные! Очень понравится тем, кто любит маслины.

И, без сомнения, такие канапе очень оживят и украсят праздничный стол!

Закуска Пингвины

Ингредиенты:

  • Маслины без косточек (большие и маленькие).
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливочный сыр.
  • Зубочистки или шпажки.

Морковь очистите и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см.

Закуска Пингвины

Для сборки одного пингвина потребуется: 1 кружок моркови, 1 большая маслина, 1 маленькая и 1 зубочистка.

На морковном кружке необходимо сделать треугольный разрез.

Большая часть будет у нас лапками пингвина, а вырезанный треугольник — клювиком.

Закуска Пингвины

Вставьте «клювик» в маслину поменьше. Поскольку мы брали без косточек, там уже есть отверстие, в которое поместится морковка.

Большую маслину разрежьте с одной стороны и внутрь положите сливочный сыр. Подойдет сыр Филадельфия.

Закуска Пингвины

Осталось только собрать пингвинчика. Тельце ставим на лапки, сверху кладем голову, все вместе скрепляем зубочисткой.

Вот такой симпатяга получается.

Закуска Пингвины

Таким же образом делаем еще несколько этих замечательных канапе. Количество на ваш вкус.

Закуска Пингвины

Красиво и вкусно!

Закуска из селедки Клубничка

Вот такую красоту можно приготовить из сельди. Можно сказать, что это миниатюрная селедка под шубой.

Все знают, какая она вкусная. А такое яркое оформление подойдет к праздничному столу!

Закуска из селедки

Ингредиенты:

Для шубы:

  • Свекла отварная — 3 шт. небольших.
  • Картофель отваренный в мундире — 2 шт.
  • Морковь средняя отварная — 1 шт.

Для начинки:

  • Яйца — 3 шт.
  • Сельдь филе — 1 шт.
  • Луковица небольшая — 1/2 шт.
  • Майонез — 50 гр.

Украшение:

  • Петрушка
  • Кунжут

Очень важно выбрать сочную свеклу для этого рецепта.

Присмотритесь к плодам небольшого размера, как правило они более сочные.

Отварную свеклу, морковь и картофель остудить до холодного состояния и избавить от шкурки.

Натереть все вместе на мелкой терке в глубокую посуду и перемешать. Свекла быстро окрасит остальные овощи и у вас получится однородная масса свекольного цвета.

Это будет «шуба» для нашей закуски (посолить по вкусу). Отставим ее пока в сторону и займемся начинкой.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с нарезанным луком в отдельной посуде.

Лука не должно быть много, половинки маленькой луковички хватит, чтобы не было слишком горько. По желанию можно его ошпарить.

Яйца очистить от скорлупы и натереть на мелкой терке. Смешать с селедкой и луком, заправим майонезом. Начинка готова.

Теперь берем немного цветной шубы, выкладываем на ладонь и формируем лепешку. В центр кладем начинку и закрываем ее внутри.

Придаем изделию форму клубники и выкладываем на тарелку.

Украшаем зеленью и кунжутом. Помещаем в холодильник до подачи. Красиво и эффектно, со вкусом любимой селедки под шубой.

Закуска с помидорами и сыром Дед Мороз

Нарядные Морозики порадуют малышей и взрослых! Рецепт рассчитан на 3 штуки.

Закуски на Новый год - Дед Мороз

Ингредиенты:

  • Помидоры средние — 3 шт.
  • Сыр твердых сортов — 150 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика (по вкусу).
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Перец черный горошком — 6 шт.
  • Перец красный горошком (или зерна граната) — 3 шт.

Помидоры помыть, срезать «крышечки» и вынуть мякоть.

Закуска с помидорами и сыром Дед Мороз

Сыр натереть, смешать с чесноком и майонезом.

Обратите внимание, что если планируется угощение для детей, то от чеснока можно отказаться.

Получившейся массой наполните пустые помидоры, прикройте сверху «шляпкой».

Закуска с помидорами и сыром Дед Мороз

Бороду делаем майонезную, глазки из горошка перца, нос из красного перца (можно заменить гранатовым зернышком).

Закуска с помидорами и сыром Дед Мороз

Приятного аппетита.

Новогодняя закуска с яйцом и креветками

Бесподобное кушанье, интересно оформленное и тающее во рту!

закуска с креветками

Ингредиенты:

  • Яйца вареные — 7 шт.
  • Креветки вареные — 14 шт.
  • Сливочный сыp (можно плавленый)- 70 г
  • Майонез – 1 ст.л
  • Горчица дижонская в зернах — 1 ст.л
  • Лимонный сок -1 ст.л
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Укроп — пучок
  • Оливковое масло — 1 ч.л
  • Соль, кайенский перец и паприка (по вкусу)
  • Лайм — 1 шт

Приготовление:

Креветки отварите в подсоленной воде пять минут, нам нужно чтобы они остались сочными.

Далее немного их замаринуем, чтобы они приобрели необычный интересный вкус.

Для этого слегка присыпьте их кайенским перцем, подсолите и выдавите на них сок четвертинки лайма и капните немного оливкового масла.

От него креветки красиво заблестят. Теперь приготовим начинку для наших яичных «лодочек».

Яйца необходимо отварить 10 минут и очистить от скорлупы. После чего режьте их пополам, вынимая желток в отдельную посуду.

Меленько нашинкуйте укроп и всыпьте к желткам. Туда же вылейте майонез, внесите горчицу, паприку, зубчик чеснока и сливочный сыр.

закуска с креветками

Все это необходимо размять вилкой, помешивая до однородности.

Когда наполнитель будет готов, поместите его в кондитерский мешок или простой полиэтиленовый пакет с отрезанным кончиком.

Наполните яйца начинкой, на верхушку каждой «лодочки» поместите креветку. Украсьте ломтиком лайма и его цедрой.

закуска с креветками

По вкусу присыпьте паприкой или кайенским перцем, если любите острое.

Изысканная и остренькая штучка получилась!

Закуски на Новый год с огурцом и помидорами черри

Это очень простой, но в то же время нарядный и праздничный вариант угощения к новогоднему столу.

Делается он всего за пару минут, а гости будут довольны!

фруктовый завтрак

Ингредиенты:

  • Крупные огурцы — 2 шт.
  • Помидоры черри — произвольно
  • Сливочный сыp — 200 г
  • Укроп
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль и черный перец (по вкусу)
  • паприка

Приготовление:

Сначала приготовим сливочную «намазку».

Для этого возьмем мягкий сливочный сыp, разомнем его вилкой, смешаем с мелко нарубленным укропом и раздавленным зубчиком чеснока.

Получившуюся массу переложим в кондитерский мешок.

Огурцы нарезать кружками. На поверхность каждого огурчика выдавим «намазку».

Помидорки черри разрежьте пополам. Этими половинками увенчайте каждый огурец.

фруктовый завтрак

Украсьте паприкой и укропом. Простенько и очень здорово!

Закуска из кабачков на праздничный стол

Еще один быстрый и замечательный вариант для Нового года.

Многие любят кабачки, но делать из них закуску еще не пробовали. Этот рецептик для вас!

Закуска из кабачков

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 шт
  • Томаты – 2 шт
  • Мука – 100 г (для обваливания)
  • Соль –по вкусу

Для соуса:

  • Чеснок – 1 зуб
  • Сметана – 2 ст.л
  • Горчица – 1/2ч.л
  • Соль – 1/3 ч.л

Приготовление:

Кабачки очистите от кожицы. Нарежьте кружками толщиной 1 см.

Возьмите немного муки, присолите ее и обваляйте в ней кабачковые кружки. И на сковородку.

Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Когда они будут готовы — выложите их на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.

В это время режем кружками помидор, только немного потоньше. И делаем соус: просто смешайте все составляющие, указанные в ингредиентах.

И собираем все вместе: кружок кабачка обмажьте соусом и сверху выложите помидор. Украсьте веточкой укропа. Вкусно и быстро!

Яичные рулетики с начинкой — закуски на Новый год

Предлагаем также приготовить на торжество вот такие замечательные рулеты из яичных блинчиков с начинкой.

Они настолько обалденные, что сметаются со стола сразу в начале застолья!

Яичные рулетики с начинкой

Ингредиенты:

Блины:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Майонез – 1 ст.л. (или сметана)
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л.

Начинка:

  • майонез – 4 ст.л. (или сметана)
  • чеснок – 2-3 зуб.
  • укроп – 1 пучок
  • листья салата – 10 шт.
  • крабовые палочки – 100гр.

Приготовим яичные блинчики, в которые будем заворачивать восхитительную начинку.

Для этого в глубокую миску разобьем 4 яйца. Подсолим. Добавим 1 столовую ложку майонеза. Размешаем венчиком до однородности.

Добавим 1 столовую ложку крахмала и столько же муки. Еще раз хорошо перемешаем.

Выпекаем яичные блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до красивого румянца.

А пока они остывают, готовим начинку.

Рубленные крабовые палочки смешаем с майонезом, чесноком и зеленью.

Заворачиваем начинку в блинчик. Каждую трубочку разрезаем еще пополам.

Красиво выкладываем на тарелку и подаем!

Закуска из крабовых палочек Рафаэлло

Еще один вариант, который радует глаз и желудок! Улетает со стола в первую очередь!

закуска из крабовых палочек

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки — 200 г
  • Сыp — 150 г
  • Яйца — 3 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Оливки
  • Майонез

Приготовление:

В одну большую посуду натереть на мелкой терке cыр и яйца, выдавить чеснок. Подсолите, внесите майонез, но не очень много.

Масса должна получиться достаточно вязкой, чтобы ее возможно было формировать. Советуем вводить майонез порциями, чтобы добиться нужной консистенции и не переборщить.

Все перемешайте до однородности.

Крабовые палочки тоже нужно мелко перетереть отдельно.

Формируйте «Рафаэлки» из получившейся cырной массы, в центр каждой из них кладем оливку и обваливаем их в стружке из крабовых палочек. Объедение!

Вкусные тарталетки с печенью трески

Яркие, оригинальные, изумительные закуски на Новый год!

закуска в тарталетках

Ингредиенты:

  • Тарталетки – 12 шт
  • Печень трески — 1 банка
  • Яйца – 2 шт
  • Маринованные (или соленые) огурцы – 100 г
  • Лук – 1 шт
  • Сок лимона – 2 ст.л
  • Укроп, петрушка
  • Майонез – 3 ст.л

Приготовление:

Печень трески перевалить в тарелку и тщательно размять вилкой.

Лук мелко нарезать, поместить в отдельную емкость и выдавить на него сок половинки лимона.

Таким образом мы его замаринуем, он будет более мягким. Оставляем его так минут на пять.

Огурчики покрошим маленькими кусочками, яйца перетрем на крупной терке.

Добавим все вышеперечисленное к печени трески вместе с нашинкованным укропом и майонезом.

Наполняем наши тарталетки начинкой и украшаем листиками петрушки.

Кушаем с удовольствием!

Тарталетки со сливочным сыром и красной икрой

Это изысканное угощение, которое украсит любой праздник!

Закуска с икрой

Ингредиенты:

  • Тарталетки несладкие.
  • Сливочный сыр мягкий.
  • Красная икра.

Просто наполните тарталетки сливочным сыром, а икру выложите сверху шапочкой.

Нарядная закуска Каллы из плавленого сыра

Цветы на праздничном столе будут весьма кстати, а если они еще и вкусные, это вдвойне хорошо!

Каллы из плавленного сыра - Закуски на Новый год

Ингредиенты:

  • Отваренный картофель — 2 шт
  • Отваренная морковь — 1 шт
  • Яйца вареные — 3 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Майонез
  • Плавленый сыр — 1 упаковка
  • Луковое перо для украшения

Приготовление:

Сначала приготовим начинку для наших цветочных рулетиков: картошку и яйца натрем мелко, смешаем с раздавленным чесноком и майонезом.

Морковь нарезаем соломкой, чтобы она походила на пестики цветов каллы.

Cыр аккуратно извлекаем из упаковки, чтобы не поломать его, он нам нужен целым.

Укладываем ломтик по диагонали, в центр каждого кладем начинку и соломинку моркови, заворачиваем в форме бутона.

Каллы из плавленного сыра

Выкладываем их «елочкой» на плоскую тарелку, для большего сходства с оригиналом, украсим перьями зеленого лука.

Бесподобно! И на вкус тоже!

Кучерявые бутерброды с творогом

Замечательные, эффектные и привлекательные бутерброды на праздничный стол.

Такие закуски на Новый год не останутся без внимания.

Кучерявые бутерброды

Ингредиенты:

  • Батон (багет) — 1 шт
  • Творог — 200 г
  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
  • Майонез – 2-3 ст. л
  • Помидор — 2-3 шт
  • Паприка молотая — 3 ч. л
  • Укроп — 1 пучок
  • Чеснок — 2 зубца
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Батон нарезаем не толсто, наискосок. Каждый кусочек тонко смазываем сливочном маслом.

Творог, если он у вас домашний, зернистый, с 2-3 ст. л майонеза погружаем в блендер и измельчаем до пастообразной консистенции.

Если творог у вас и так мелкой структуры, то этого делать не нужно, просто смешайте его с майонезом и присолите по вкусу.

Разделите всю творожную массу на три части, все они будут у нас с разными вкусами.

Одну часть смешайте с рубленным укропом, она приобретет при этом зеленоватый цвет.

Вторую часть смешайте с паприкой — она станет красной.

А третью часть с чесноком, она останется у нас белой.

Далее, по краю батоны с помощью вилки выкладывайте частями творожную массу разных цветов, чередуя их.

А в центр каждого бутерброда поместите ломтик помидора.

Кучерявые бутерброды с творогом - закуски на Новый год

Супер! Вкусно и полезно!

Ну что же, дорогие друзья, вот такая у нас сегодня подборка.

Готовьте закуски на Новый год и кушайте с удовольствием!

57 038 просмотров

Один комментарий к статье:

  • 26.12.2018 в 14:19
    Постоянная ссылка

    Спасибо, закуски суперские! Уже выбрала какие буду готовить на Новый год.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector