Заливной пирог из капусты — самый вкусный рецепт в духовке

Здравствуйте, друзья! Сегодня готовлю заливной пирог из капусты, да не простой, а самый вкусный.

Он настолько хорош, что к моменту окончания этой статьи его уже съели. 😉

заливной пирог из капусты

Что внутри? Конечно же капуста!

Но не одна, а в компании с мясным фаршем, что уже поднимает этот пирог на новый, более привлекательный, уровень.

Тесто — кефирное, хрустящее сверху румяной корочкой и мягкое внутри. Попробуйте и будете готовить постоянно.

Заливной пирог с капустой на кефире

Ингредиенты для теста:

  • Кефир — 300 мл.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 220 гр.
  • Растительное масло — 70 мл.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Начинка:

  • Капуста — 300 гр.
  • Фарш мясной — 200 гр.
  • Лук — 1/2 шт.
  • Паприка/томатная паста — 1/2 ст. л.
  • Ломтик сливочного масла.
  • Кунжут для украшения.

Поскольку замес теста очень быстрый и простой, то начинать нужно с начинки.

Для этого нарезаем мелко лук и обжариваем его в смеси сливочного и растительного масла на сковороде.

обжарка лука

Когда он перестал быть прозрачным, выкладываем к нему натертую соломкой или нарезанную кубиком капусту.

Важно: чем мельче вы нарубите капусту, тем быстрее она приготовится.

Я оставила небольшим кубиком. Просто потушу чуть подольше.

нарубленная капуста

Перемешиваем капусту с луком, добавляем чуть водички и под крышкой на минимальном огне начинаем тушение.

Тушить нужно до полуготовности, потом в пироге она еще дойдет. Присолим и поперчим, а также всыпаем ложку паприки.

На отдельной сковороде я обжариваю свиной фарш и соединяю с капустой, когда он достаточно подрумянился.

капуста с фаршем и паприкой

Начинка получается такая аппетитная, что уже закрадываются мысли сесть ее и так, как она есть.

Но нужно держаться, в объятьях румяного теста будет еще вкуснее! Поэтому начинку пока отставим и займемся тестом.

Берем глубокую посуду, вливаем кефир. Разбиваем в него два яйца, солим и вливаем растительное масло.

кефир с яйцами и маслом в миске

Разрыхлитель смешиваем с мукой и просеиваем туда же. Обычным венчиком превращаем все вместе в однородное тесто.

Оно получается довольно текучим, что нам и нужно.

заливное тесто на кефире

А дальше мы поступаем вот так. Берем форму для выпечки с высокими бортами и смазываем ее растительным маслом.

Небольшую часть теста выливаем на дно. Я это делаю с помощью пластикового половника, им удобно разравнивать.

заливное тесто на дне формы

Поверх размещаем всю нашу сочную и красивую начинку.

Согласитесь, что если паприку не добавлять, но она выглядела бы не так приятно, была бы бледно-зеленой.

А с паприкой… ну такая красота, кстати, если ее нет, то можно заменить ее томатной пастой. Правда не забываем, что паста даст свой привкус.

кладем капустную начинку в пирог

Закрываем начинку оставшимся тестом, стараемся заливать равномерно. Если что — поправляем ложкой.

Ну вот, шикарно, капуста тщательно укрыта покрывалом из теста. Остается только посыпать сверху кунжутом для красоты.

заливаем начинку тестом

У нас в магазине есть отдел специй на развес, там продают двухцветную кунжутную смесь.

На мой взгляд, она идеально подходит для украшения несладкой выпечки.

Приготовление: ставим в духовку при 180 градусах на 45-50 мин режим нагрева верх+низ.

Готовность проверяем деревянной зубочисткой или шпажкой. Она должно остаться чистой после протыкания.

кусочек пирога с капустой

Замечательное рыхлое тесто с хрустящей корочкой, румяное и красивое. Сочная рыжая начинка из капусты с фаршем.

Ну что сказать, у меня этот пирог просто сметают. Попробуйте и вы.

Пишите в комментариях, что у вас получилось, я буду очень рада. Добавляйте сайт в закладки, делитесь рецептами с друзьями с помощью социальных кнопок.

С вами была Хозяйка онлайн и до встречи в новых вкусных статьях!

386 просмотров

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector