Top.Mail.Ru
Жульен с курицей и грибами в духовке

Жульен с курицей и грибами в духовке

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева!

Предлагаю вам сегодня приготовить вкуснейший жульен по классическому рецепту с курицей и грибами в сметане.

И, конечно же, готовить будем в духовке и обязательно сделаем золотистую и красивую сырную корочку, которая великолепно дополнит вкус блюда.

жульен с курицей, грибами и сметаной

По этому рецепту он получается очень сочным, нежным, с насыщенным вкусом. То что нужно на ужин, и весь процесс приготовления времени много не занимает.

Записывайте рецепт

  • Куриное филе — 700 гр
  • Грибы шампиньоны — 300 гр
  • Лук — 1 шт (небольшая)
  • Сметана 20% — 250 гр
  • Сыр — 200 гр
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень — по желанию

Филе нарезаем на произвольные кусочки и отправляем на сковородку на средний огонь. Если у вас хорошая антипригарная сковорода, то масло можно не добавлять.

Зажаривать сильно не будем, наша задача перво-наперво выпарить жидкость из мяса и грибов.

Потому что если этого не сделать, то эти составляющие дадут сок в духовке и блюдо наше «поплывет».

филе куриное на сковородке

Поэтому обжариваем сначала мясо и, как только ушла жидкость, добавляем грибы и выпариваем воду из них тоже, не спеша на среднем огне.

Когда сока не останется — самое время добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе еще пару минут.

Не забудем посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любые ароматные травы, которые вам нравятся. Начинка для жульена почти готова.

куриное филе с грибами на сковородке

Добавим к курице и грибам сметану и размешиваем.

добавляем сметану в куриное филе с грибами

Размешали, сметана прогрелась и выключаем. Ничего кипятить не нужно.

Посоветую тут брать сметану высокой жирности потому что она более густая.

Если вы берете меньше чем 20%, то у вас получится более жидкий, водянистый соус и вам может понадобиться добавить столовую ложку обжаренной муки, чтобы загустить его.

А если вы будете пытаться загустить его выпариванием, то на это и времени уйдет много и не будет такой кремовой структуры, которую дает жирная сметана.

Поэтому лучше сразу берите жирную, не прогадаете.

куриное филе с грибами в сметане

Начинка для жульена готова. Можно раскладывать по кокотницам (которых у меня нет).

Мне с успехом их заменяет вот такая форма для кексов. Для нашей большой семьи это на один раз поужинать. 😊

Выкладываю начинку в форму. Смажьте ее по необходимости, у меня ничего к ней не пристает, поэтому я не смазываю.

Добавим свежего укропа по желанию. Сразу такой вкусный аромат появляется.

жульен в форме для запекания

Натираем на мелкой терке сыр. У меня Ламбер. Он хорошо плавится, но подрумянивается не очень охотно. Зато вкусный очень.

тертый сыр

Укрываем начинку тертым сыром. Я люблю чтобы сыра было побольше.

жульен покрытый тертым сыром

И ставим нашу вкуснятину в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут. Смотрите по своей духовке.

Нужно чтобы сыр расплавился и подрумянился. Выключаем и достаем угощение.

готовый жулье в форме для запекания

Если вы делали в кокотницах, то подавайте прямо в них, как полагается. Мне же придется вынуть на тарелку.

Жульен неплохо держит форму, поэтому я легко его вытащила. И подам с зеленью. В компании со свежими овощами и хлебушком он тоже отлично заходит.

жульен классический рецепт с курицей, грибами и сметаной

Получается очень-очень вкусно! Пока я дописывала эту статью, его уже съели, остались только красивые фото. 😄

Когда мне бывает лень, я готовлю такой жульен в одной большой стеклянной форме и каждый накладывает себе сразу сколько хочет ложкой.

Вот так цинично весьма мы обходимся с традициями подачи этого блюда. Зато рецепт вкуснейший, попробуйте!

Желаю приятного всем аппетита и до встречи в новых вкусных статьях. 😘

4 869 просмотров

Комментариев к статье: 4

  • Огромное спасибо за рецепт! И за идею готовить жульен в форме для кексов. Я всегда отдаю первенство вкусу блюда. Конечно, хорошо, когда оно красиво подано, но за семейным ужином, думаю, важнее накормить сытно и вкусно. Поэтому перенимаю у Вас именно такой способ.

    Ответ
  • Интересный способ приготовления. В таких формочках мы ещё не пробовали готовить жульен. Надо будет попробовать.

    Ответ
  • Жульен пробовали частенько, но вот дома как-то не приходилось готовить его. Беру на заметку ваши рецепты и будем экспериментировать на кухне.

    Ответ

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector