Сало в луковой шелухе самый вкусный рецепт

Здравствуйте, дорогие хозяюшки!

Добро пожаловать в статью, в которой мы вместе с вами будем готовить вкуснейшее сало в луковой шелухе.

сало в луковой шелухе нарезанное

Обалденное, вкусное и ароматное, которое можно подавать к борщу или просто кушать с хлебом.

Готовится такое сало достаточно быстро, вкус у него необыкновенный, попробуйте сами!

Сало в луковой шелухе

Ингредиенты:

  • Сало — 1,5 кг
  • Соль крупного помола — 170 гр
  • Вода — 1,5 л.
  • Луковая шелуха — много, трехлитровая банка
  • Смесь перцев молотая (черный, красный, белый)
  • Лавровый лист — 3-4 шт
  • Чеснок — 2 головки

Приготовление:

Для нашего рецепта шелухи нужно много. Лично я никогда шелуху не выбрасываю, а собираю потихоньку. Как раз у меня накопилась полная, достаточно плотно уложенная 3-х литровая банка.

В данном рецепте чем больше шелухи вам удалось насобирать — тем лучше, цвет будет более насыщенный и яркий.

банка с луковой шелухой

Луковую шелуху необходимо промыть в теплой воде. Удобно делать это вот в таком тазике, но подойдет и просто вместительная кастрюля.

Набрать, побултыхать, слить воду и повторить процедуру. Так она у нас будет чиста и готова к дальнейшему использованию.

промытая луковая шелуха

Выкладываем половину всего объема шелухи на дно чаши мультиварки или в кастрюлю, в которой вы будете готовить сало. Принципиальной разницы где готовить нет.

луковая шелуха в мультиварке

Поверх нее, как на подушку, выкладываем сало. Выбирайте сало, в котором много мясных прослоек, так будет вкуснее. У меня это грудинка, но также очень хорошо подходит для этого рецепта подчеревок (иногда продают под названием пузанина).

Сверху сала мы кладем лавровый лист, перец горошком, чайную ложку молотой смеси перцев и высыпаем соль.

сало в чаше мультиварки на шелухе

Все это прикрываем оставшейся шелухой.

Выливаем в кастрюльку воду и прижимаем шелуху ложкой, чтобы она намокла. У меня хватило полтора литра, чтобы полностью покрыть кусочки.

Если у вас такой размер кастрюли, что этого количества воды окажется недостаточно — просто добавьте воды.

сало в луковой шелухе в мультиварке

Ставим на огонь. Если у вас мультиварка, то выберете режим Суп или Варка.

После закипания мы провариваем сало 20 минут. Это время как для обычной плиты, так и для мультиварки.

По истечении времени варки, крышку мы не открываем и сало не вытаскиваем.

Оставляем его стоять закрытым, пока не остынет. На ночь отправляем в холодильник. Сало должно настаиваться в луковом рассоле целые сутки.

сало в луковой шелухе

Итак, сутки прошли, его можно вынимать!

Снимаем с него луковые шкурки. Само сало обтираем бумажным полотенцем, либо выкладываем на бумажное полотенце или блюдо, чтобы оно подсохло.

Цвет у мяса уже умопомрачительный! Оно очень красивое и пахнет потрясающе.

сало в луковой шелухе на салфетках

Сейчас мы будем натирать его специями и чесноком. Для этого чеснок очистите от кожуры, разберите на зубчики и эти зубцы пропустите через давилку.

Я взяла молотый черный перец, молотую смесь перцев к нему в компанию, разломала несколько лавровых листиков и добавила все это к раздавленному чесноку. Затем все это хорошо перемешала — по кухне поплыл восхитительный аромат!

смесь для натирания сала

Этой смесью натираем каждый кусок сала, очень тщательно, не пропуская. Смотрите, какая красотища!

натираем сало в луковой шелухе чесноком

Затем мясо заворачиваем в пекарскую бумагу, кладем сверток в полиэтиленовый пакет и отправляем эту вкуснятину в морозилку на ночь. Так я поступаю с каждым кусочком отдельно, у каждого из них индивидуальная обертка и пакет.

Когда я готовлю такое сало, мой муж, как голодный кот, нарезает круги вокруг холодильника, ждет, когда же будет готово, и столько нетерпения у него в глазах. И смех и грех! 😄

Хорошо, что ждать не долго. Ночь полежало и можно пробовать!

Достаем сало, даем ему немного оттаять и нарезаем красивыми тоненькими ломтиками.

сало в луковой шелухе завернутое в пергамент

Внутри оно будет светлее, чем снаружи. Аромат от такого сала идет необыкновенный!

Пробуем и наслаждаемся вкусом!

сало в луковой шелухе готово

Такая закусочка хороша и к обеду и не стыдно на праздничный стол поставить. ОЧЕНЬ вкусно!

Приготовьте, попробуйте, думаю, что будете после этого готовить постоянно. Нужно только не забывать луковую шелуху собирать. 😉

Рецепт можно сохранить в социальные сети с помощью специальных кнопок, тогда он не потеряется. Не забудьте и с друзьями поделиться, никто не откажется от такой вкуснятины!

С вами была Хозяйка.онлайн, до встречи в новых вкусных статьях!

304 532 просмотров

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментариев к статье: 13

  • 22.10.2017 в 18:25
    Permalink

    Какой хороший рецепт! Вспомнила, что моя бабушка готовила такое «копченое» сало. В ближайшем будущем нужно самой попробовать:) спасибо за рецепт! Только может его не сразу в морозилку, а в холодильник на сутки, чтоб промориновалось в чесночке;)

    Ответить
    • 12.10.2018 в 20:48
      Permalink

      У нас не успевает побывать в морозилке, т.к. хватает только на пробу.

      Ответить
      • 17.09.2019 в 10:19
        Permalink

        Нужно делать больше чем спичечный коробок, тогда после пробы останется то,что необходимо положить в морозилку 🙂

        Ответить
  • 19.11.2017 в 18:29
    Permalink

    Это рецепт для любителей именно проваренного сала, для него нужно выбирать самые мясные кусочки. Я делаю такое сало в духовке, оно тогда словно запеченное.

    Ответить
      • 16.06.2019 в 20:59
        Permalink

        После того, как сало сварилось, полежало в рассоле до остывания, вытащить его из кастрюли, положить на решетку, чтобы стек лишний рассол. Затем — в духовку на противень, запечь до румяной корочки. Все! Супер! Остудить и можно звать на чай с салом гостей.

        Ответить
        • 16.08.2019 в 22:14
          Permalink

          А когда в таком случае его специями натирать?

          Ответить
  • 18.04.2020 в 15:27
    Permalink

    Сало варят уже соленное!!!!!!!!! И процесс гораздо быстрее и сало вкуснее. Проверенно не однократно, в Тверской обл. только так и готовят.

    Ответить
    • 18.04.2020 в 17:56
      Permalink

      Как-нибудь попробуем! спасибо)

      Ответить
  • 24.10.2020 в 15:31
    Permalink

    Благодарю за рецепт, сало получилось отличным! Уже несколько раз делал. Только я довожу до кипения и сразу убираю с огня, так как если сало варить, оно потом получается слишком мягким и развалистым, у меня никто такое не любит…

    Ответить
    • 26.10.2020 в 13:54
      Permalink

      На здоровье! 😊

      Ответить
  • 20.03.2021 в 09:11
    Permalink

    Всегда делала такое сало, но с той лишь разницей, что сало почти без мяса или тонкие прослойки, поэтому на его приготовление уходит меньше времени при варке: довести до кипения и кипятить 5 — 7 минут. Всё остальное так же: сутки в рассоле, потом вынимаем, натираем чесноком, посыпаем перцем, завязываем в мешочках на сутки. Но кладём не в морозилку, а в прохладное место, чтобы оно пропиталось. Уверяю, такое сало тает во рту. И сколько бы его ни сделал — всё мало!

    Ответить
Adblock
detector