Спагетти болоньезе — классический итальянский рецепт

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Готовлю спагетти болоньезе, присоединяйтесь! 😉

Что-то соскучилась я по итальянской кухне и решила сегодня приготовить вкуснейшие спагетти с аппетитным, густым и жирненьким соусом болоньезе.

Так чтобы душу отвести и всю семью накормить.

У меня муж обожает спагетти, в то время как я сама отношусь к ним прохладно, предпочитаю макарошки или лапшу. Очень люблю сливочную пасту с курицей и грибами.

И вот, вариант пасты с соусом болоньезе оказался для нас компромиссом, блюдом, которое мы оба любим не смотря на разногласия во вкусах.

Ну как под таким шикарным мясным соусом можно их не любить? Мне кажется, что такое блюдо понравится всем! И сейчас мы с вами его приготовим.

Рецепт спагетти болоньезе в домашних условиях

Самое больше удовольствие для меня, что это блюдо готовиться очень быстро.

Пока готовишь соус, тут же отвариваешь и пасту. И вкусный ужин очень быстро готов!

Ингредиенты:

• Фарш домашний — 600 гр.
• Спагетти тонкие — 1 пачка (400 гр).
• Смесь итальянских трав — произвольно.
• Лук — 1/2 небольшой луковицы.
• Соль, перец — по вкусу.
• Сахар — по вкусу.
• Паприка — 1 ст. л.
• Сушеный чеснок — 1 ч. л.
• Оливковое масло.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Томаты консервированные в собственном соку или свежие — 1-2 шт.
• Вода — 1 стакан (250 мл).

Фарш берем говяжий или свино-говяжий, желательно домашний. Обжарку начинаем без масла на антипригарной сковороде. Во время обжарки фарш посветлеет и даст очень много сока, нужно будет помешивая подождать, пока он весь выпариться.

И только потом мы добавляем немного оливкового масла для жарки (у меня рафинированное) и обжариваем до легкой золотистости.

В это время мелко нарезаю лук. Помидорки у меня в собственном соку, я снимаю с них кожицу и пропускаю их через терку.

Когда фарш подрумянился, выкладываем к нему лук, помидоры, томатную пасту, смешиваем и прогреваем все вместе.

После чего вносим специи — сладкую паприку, которая сразу же придает блюду невероятно яркий, красивый цвет, смесь итальянских трав (у меня она содержит сушеный базилик, орегано, сушеный сельдерей, лук, чеснок).

Главное, чтобы в составе был базилик, в итальянской кухне с томатами он просто неразлучен и придает им особенную яркость.

И немаловажен в этом рецепте сушеный чеснок, если его нет, то можно положить свежий, но по аромату он будет грубее, на любителя.

Вливаю стакан воды, размешиваю и пробую, что получилось. По вкусу вношу соль, перец. Можно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать вкус от кислого томата и томатной пасты. Должно уже получится обалденно вкусно!

Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим соус 10 минут. Он получается густой, очень ароматный и насыщенно мясной. Хоть ложкой ешь, честное слово.

Варка спагетти дело совершенно обыденное. И пока я занималась соусом, на плите у меня уже закипала подсоленная вода.

Я ломаю спагетти пополам, чтобы не были слишком длинными. Помещаю их в кастрюлю и варю указанное на упаковке количество времени.

В классическом рецепте они варятся до состояния al dente, это когда макаронным изделиям не дают полностью развариться, они еще довольно плотные, но к зубам уже не липнут.

Когда они готовы, сливаем воду и можно подавать, обильно полив их ароматным мясным соусом.

Я еще люблю сверху посыпать тертым пармезаном и рубленным свежим базиликом.

Домашние так вообще сразу сбежались на аппетитный аромат и вы не представляете с какой скоростью у нас в семье разлетается такая вот, полная вкуснятины, сковорода.

Получается очень вкусно! Так что даже такие нелюбители спагетти, как я, уплетают их за радость.

Вот такой аппетитный итальянский рецепт, с густым томатно-мясным соусом, который никого не оставит равнодушным!

Вообще этот соус подходит не только для спагетти, но и вообще для любых макаронных изделий, хорошо ведет себя с рисом и с цельным отваренным картофелем — все очень вкусно!

Попробуйте приготовить, пишите в комментариях, как у вас получилось и понравился ли вам рецепт. С вами была хозяйка онлайн. Жду вас в гости снова, дорогие мои читатели! 😉